Борщ со свиными ребрышками и свежей капустой

Борщ со свиными ребрышками и свежей капустой

Привет, друзья!

Сегодня расскажу вам как варится борщ со свиными ребрышками и свежей капустой. Борщ - это блюдо Украинской кухни, но разных рецептов приготовления этого супа существует невероятное множество.

В том числе существуют свои рецепты борща и в Русской кухне. Практически у каждой хозяйки есть свои хитрости и тонкости в приготовлении борща. Мой рецепт не исключение и тоже имеет свои тонкости - это горчица и уксус.

Перейти к видео

Общее время приготовления: 45

Категория: Блюда со свёклой, Борщ, В кастрюле, Из свежей капусты, Свекольник, Супы и бульоны, Щи

Кухня: Русская и Советская; Украинская

ИНГРЕДИЕНТЫ НА: 6 порций

Свёкла (среднего размера) 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Морковка 1 шт.
Картофель (среднего размера) 2 шт.
Капуста 250 г
Свиные рёбрышки 300 г
Томатная паста 2 ст. л.
Горчица 1 ст. л.
Уксус 1 ст. л.
Сахарный песок 2 ч.л.
Бульонные кубики 2 шт.
Масло растит. (для жарки)

Пищевая и энергетическая ценность (калорийность, кбжу):

Назначение: На обед (на первое)

Вкус: Капустный; Мясной; Свекольный

Инструкции.

Рецепт пошаговый с фото

▢
Начнём с того, что сварим бульон из свиных рёбрышек. Для этого поместим их в кастрюлю с водой, добавим лавровый лист, перец горошком и поставим на полный огонь вариться, снимая ложкой образовавшуюся пенку.
▢
Пока варится бульон порежем лук и морковь и обжарим их на растительном масле. Затем добавим в сковороду порезанную капусту, томатную пасту, горчицу и немного воды. Перемешаем и оставим тушиться до готовности.
▢
Когда бульон будет готов, процедим его через дуршлаг и поставим обратно на огонь.
▢
Положим в бульон порезанную кубиками картошку и свёклу и оставим вариться до полной готовности. Когда картошка со свёклой сварятся, переложим в кастрюлю овощи со сковороды, добавим бульонные кубики, уксус, сахар и прокипятим ещё 7-10 минут.
▢
Борщ со свиными ребрышками, свежей капустой и уксусом готов! Дать ему немного настояться и можно подавать. Подавать его лучше всего с чесноком, сметаной и посыпав зеленью. Приятного аппетита!