Лазанья с фаршем и соусом бешамель (классический рецепт)

Привет, друзья!

Классический рецепт лазаньи с фаршем и соусом бешамель, о котором пойдёт речь - рецепт Итальянской кухни. Лазанья болоньезе с соусом бешамель - блюдо сложное, составное. Один из этапов рецепта - листы для лазаньи описан в соответствующем разделе (ссылка). Здесь я расскажу об остальных этапах - как приготовить соус бешамель, начинку для лазаньи и собственно саму лазанью.

Общее время приготовления: 2

Категория: В духовке, Горячее, Из мяса, Лазанья, Самостоятельное блюдо

Кухня: Итальянская

ИНГРЕДИЕНТЫ НА: 6 порций

Нам понадобится:

Листы для лазаньи 10 шт.
Твердый сыр 200 г

Болоньезе:

Мясной фарш 0,5 кг
Лук репч. 1 шт.
Морковь 1 шт.
Помидор 1 шт.
Томат. паста 2 ст. л.
Растительное масло 2 ст. л.

Бешамель:

Мука 5 ст. л.
Молоко 2 стак.
Слив. масло 50 г
Соль, перец – по вкусу

Назначение: На обед (на второе); На праздничный стол; На ужин

Вкус: Вкусный; Интересный; Мясной; Пикантный; Сочный; Сырный; Томатный

Инструкции.

Рецепт пошагово с фото.

▢
Пока листы теста для лазаньи отдыхают в холодильнике, приготовим соус бешамель и начинку.
▢
Для приготовления соуса бешамель на горячей сковородке растопим сливочное масло.
▢
Затем постепенно всыпать муку, помешивая в течение 2 минут. Понемногу влить молоко, тоже помешивая. Снять с огня, добавить соль и перец.

Займемся начинкой - Болоньезе.

▢
Обжарим фарш на сковородке, смазанной маслом. Отдельно пропассеруем мелко нарезанный лук и натертую морковь.
▢
Соединим мясо с овощами. Добавим мелко порезанный помидор и томатную пасту. Хорошо всё перемешать и тушить на маленьком огне 1 час.
▢
Пока готовится Болоньезе, можно заняться тестом. Листы нужно проварить 2 мин. в кипящей воде, а потом откинуть в холодную воду минуты на 3. Затем выложить их на сухое полотенце, чтобы избавиться от лишней воды.

Теперь собираем лазанью.

▢
Смажем форму для выпекания маслом. Выложим на дно листы из теста. Польем соусом. Выложим сверху часть мясной начинки.
▢
Присыплем тёртым сыром. И повторим процедуру несколько раз, насколько позволит глубина формы. Последним слоем должен быть сыр.
▢
Ставим всё в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 30 минут. Сверху должна образоваться румяная сырная корочка.
▢
Теперь нужно вынуть блюдо из духовки и дать 10 минут ему постоять. Классическая лазанья с фаршем и соусом бешамель готова. Подавать порционно. Приятного аппетита!

Оцените пожалуйста и прокомментируйте рецепт

Автор рецепта: Ирина

Видео версия рецепта взята с ютуб и может отличаться от письменной версии! Для просмотра ВИДЕО включите VPN (ВПН)

Присоединяйтесь к нашим группам в соцсетях: