Отбивные из говяжьей печени
Привет, друзья! Отбивные из печени - это рецепт простого приготовления печенки, но с небольшими секретиками, которые позволят хозяйке избежать некоторых досадных неприятностей, возникающих при приготовлении печенки. Таких как чрезмерная сухость, или жестковатость готового блюда. Эффект достигается за счет кляра, панировки и "отбитости" кусочков печени. Готовить это блюдо можно как из говяжьей печенки, так и из свиной. Куриную брать не советую - она очень мелкая.
Перейти к видео
Общее время приготовления: 30 мин.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА: кусочков
- Печень (говяжья или свиная) 600 г
- Куриные яйца 2 шт.
- Мука - для панировки 3 ст. л.
- Панировочные сухари 150 г
- Растительное масло 3 ст. л.
- Соль, перец (по вкусу)
Фото ингредиентов:
Пищевая и энергетическая ценность (калорийность, кбжу):
Готовое блюдо: 100 г содержат: | Калории: 138 kcal | Углеводы: 10 г | Белки: 12 г | Жиры: 6 г | Калий: 150 мг | Сахар: 1 г | Витамин C: 11 мг | Кальций: 28 мг
Инструкции.
"Отбивные из печени" рецепт с фото пошагово
Нарезаем печенку кусками среднего размера, примерно как у меня на фото.
Накрываем целлофановым пакетом и отбиваем с обеих сторон, не слишком усердствуя.
Солим и перчим по вкусу с обеих сторон.
Подготавливаем панировку: взбиваем яйца, насыпаем в удобную посуду муку и панировочные сухари.
Ставим на огонь сковородку с небольшим количеством масла. Обваливаем кусок печенки в муку.
Затем во взбитое яйцо.
И наконец, в панировочные сухари.
И выкладываем на горячую сковороду с маслом.
Жарим с каждой стороны по 1-2 минуте.
Отбивные из печени готовы к подаче. Гарнир любой, но я люблю гречку и вам советую. Приятного аппетита!
Оцените пожалуйста и прокомментируйте рецепт
Видео версия рецепта взята с ютуб и может отличаться от письменной версии! Для просмотра ВИДЕО включите VPN (ВПН)
ВИДЕО:
Присоединяйтесь к нашим группам в соцсетях:
Одноклассники.ru
Vkontakte.com
Facebook.com
МойМир
Заключение.
С уважением, Никита Сергеев!
28 апреля, 2025