Назад
–+ порции
Расстегаи с горбушей из слоеного теста

Расстегаи из слоеного теста с горбушей

Расстегаи как известно могут быть с любой начинкой, не только с рыбной. От пирожков расстегаи отличают дырочки, через которые выходит пар при выпечке и начинка с тестом не становится мокрой.
Разные сорта рыбы очень отличаются по своим вкусовым качествам и от этого зависит способ приготовления. Горбуша - суховатая рыба, поэтому я добавила в начинку немного жареного лука и сырое яйцо, чтобы начинка не рассыпалась. Вот и все хитрости.
Перейти к видео
Общее время приготовления: 1 ч.
Категория: Блюда из муки и теста, Блюда из рыбы, Блюда с морепродуктами, В духовке, Выпечка, Деликатесы, Закуска, Пирожки
Кухня: Русская и Советская
ИНГРЕДИЕНТЫ НА: 17 штук
  • Готовое, слоёное тесто 500 г
  • Горбуша (небольшая) 1 шт.
  • Рис 0,5 стак.
  • Луковица 1 шт.
  • Яйцо (для начинки ) 1 шт.
  • Яйцо (для смазки пирожков) 1 шт.
  • Растительное масло (2 для смазки противня + 1 для жарки лука) 3 ст. л.
  • Икра красная (для украшения ) 1 ч. л.
  • Соль, перец (по вкусу)
  • Мука (для посыпки теста)
Фото ингредиентов:
Ингредиенты

Пищевая и энергетическая ценность (калорийность, кбжу):

Готовое блюдо: 100 г содержит: | Калории: 231 kcal | Углеводы: 18 г | Белки: 5 г | Жиры: 15 г | Калий: 92 мг | Сахар: 1 г | Витамин C: 1 мг | Кальций: 11 мг
Назначение: Для детей; На завтрак; На полдник; Специальное питание
Вкус: Печёный; Рисовый; Рыбный

Инструкции. 

"Расстегаи с горбушей из слоеного теста" рецепт с фото пошагово

    Сначала займемся начинкой, потому что нам надо, чтобы она остыла.

    • Горбуша сырая
      Горбушу промоем, разрежем пополам, зальем небольшим количеством воды и поставим вариться. После закипания достаточно подержать ее на огне минут пять. Затем выключить огонь и слить воду.
    • Рис
      Рис зальем стаканом холодной воды и тоже поставим вариться на маленьком огне до готовности.
    • Лук
      Почистим, порежем луковицу и поставим пассировать на небольшом огне в растительном масле.
    • Горбуша порезанная
      Рыбку освободим от костей и порежем на небольшие кусочки. Соединим рыбу, рис и лук, посолим и поперчим. Добавим сырое яйцо. Перемешаем.
    • Тесто
      Займемся тестом. Раскатаем блинчики размером с небольшое блюдце.
    • Тесто с начинкой
      На середину каждого выложим по 1 ст. л. приготовленной начинки.
    • Тесто с начинкой
      Закрепим края, образуя форму удлиненного пирожка.
    • Расстегаи с горбушей из слоеного теста
      Выложим пирожки на смазанный противень швом вниз. Смажем их сырым яйцом.
    • Расстегаи с горбушей
      Острым ножом сделаем небольшие надрезы в спинке пирожков.
    • Расстегаи с горбушей
      Поставим в разогретую духовку минут на 20 при температуре 180 градусов.
    • Расстегаи с горбушей
      Если за это время пирожки не очень подрумянятся, подержим их буквально 2 минуты под режимом верхнего обогрева. Долго держать расстегаи в духовке не надо, начинка может стать суховатой. Вот и всё, расстегаи из слоеного теста с горбушей готовы!
    • Расстегаи с горбушей из слоеного теста
      Если захотите подать расстегаи с горбушей в нарядном виде, украсьте их например, красной икрой, или недорогой имитацией икры из морских водорослей, как у меня. Буквально по несколько икринок на каждый будет достаточно. Приятного аппетита!
    Оцените пожалуйста и прокомментируйте рецепт
    Автор рецепта: Ирина

    Видео версия рецепта взята с ютуб и может отличаться от письменной версии! Для просмотра ВИДЕО включите VPN (ВПН)

    ВИДЕО:

    Присоединяйтесь к нашим группам в соцсетях:

    Одноклассники.ru Vkontakte.com Facebook.com МойМир

    Заключение.

    Также рекомендую:

    С уважением, Никита Сергеев!

    22 ноября, 2024