Десерт "Сабайон" на молоке

Сабайон - это очень красивый, ароматный и вкусный, итальянский десерт. Хорошая альтернатива гоголь-моголю. Готовится сабайон на основе белого, сладкого вина или шампанского. Но, поскольку в этот раз я готовила для своих детей, то я заменила алкоголь на молоко.

Получилось ничуть не хуже, уверяю вас! И еще. Я создавала аромат с помощью лимонной цедры и ванили, но вы можете придать этому десерту и другие оттенки аромата и даже цвета. Например, используя корицу, апельсины и др.

Перейти к видео

Общее время приготовления: 25

Категория: Сладкое и десерты

Кухня: Итальянская

ИНГРЕДИЕНТЫ НА: 3 порции

Куриные яйца (желтки) 4 шт.
Сахарный песок (75 г) 5 ст. л.
Ванилин или Ванильный сахар 1 пакетик
Вино белое, сладкое (или молоко, как у меня) 120 мл
Цедра лимона - по вкусу
Ягоды (для украшения)
Мята (для украшения) 3 листоч.

Фото ингредиентов:

Пищевая и энергетическая ценность (калорийность, кбжу):

Назначение: На десерт; На обед (на десерт); На ужин (на десерт)

Вкус: Ванильный; Вкусный; Интересный; Нежный; Сладкий; Ягодный; Яичный

Инструкции.

"Десерт сабайон на молоке" рецепт с фото пошагово

▢
Этот десерт готовится на водяной бане. Но сначала мы разобьем яйца и очень тщательно отделим желтки от белков. Нам понадобятся только желтки.
▢
Добавляем к желткам сахар, ваниль и начинаем взбивать венчиком. Можно использовать и миксер, кому что нравится. Миксером быстрее, а руками качественнее.
▢
Вода в водяной бане закипела, ставим сверху ёмкость с желтками и продолжаем взбивать.
Внимание! Важно. Горячая вода не должна касаться дна посуды с желтками. Иначе получится омлет, а нам нужна воздушная пена.
▢
Немного погодя вливаем молоко (или сладкое вино, или шампанское) и всё время продолжаем взбалтывать. Постепенно масса светлеет и густеет.
▢
Когда она дойдёт до нужной кондиции (примерно через 10-15 минут), раскладываем десерт по креманкам.
▢
Посыпаем лимонной цедрой, украшаем листочками мяты и какими-нибудь яркими ягодками. Например, клубникой, голубикой или смородиной. Ставим на часик в холодильник охладиться.
▢
Когда десерт "Сабайон" остынет, можно подавать его на стол. Приятного аппетита!