Назад
–+ порции
Голубцы из китайской капусты

Голубцы из китайской (пекинской) капусты

Тот, кто готовил голубцы из обычной капусты, знает, как сложно, не повредив листья капусты отделять их от кочана. Я расскажу вам, как мне удалось упростить рецепт голубцов, используя для него китайскую (пекинскую) капусту.
Во-первых, листья этой капусты легко отделяются от кочана. А во-вторых, они не рвутся даже после термической обработки. А по вкусу такие голубцы с китайской капустой получаются, на мой взгляд, гораздо нежнее и вкуснее обычных.
Перейти к видео
Общее время приготовления: 1 ч. 10 мин.
Категория: Блюда из риса, Голубцы, Горячее, Из мяса, Из пекинской капусты, На плите, На сковороде, Самостоятельное блюдо
Кухня: Европейская
ИНГРЕДИЕНТЫ НА: 7 порций
  • Капуста Китайская/Пекинская 1 кочан
  • Фарш из любого мяса 300 г
  • Рис 0,5 стак.
  • Лук репч. (среднего размера) 1 шт.
  • Морковь (среднего размера) 1 шт.
  • Масло растительное 3-5 ст. л.

Ингредиенты для соуса:

  • Сметана 3 ст. л.
  • Томатная паста (или кетчуп) 2 ст. л.
  • Мука 1 ст. л.
  • Сахар, песок 0,5 ч. л.
  • Соль, перец – по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность (калорийность, кбжу):

Готовое блюдо: 100 г содержат: | Калории: 116 kcal | Углеводы: 10 г | Белки: 6 г | Жиры: 6 г | Калий: 241 мг | Сахар: 1 г | Витамин C: 3 мг | Кальций: 25 мг
Назначение: На обед (на второе); На ужин
Вкус: Капустный; Мясной; Овощной; Рисовый; Сметанный; Сочный; Томатный

Инструкции. 

«Голубцы из китайской (пекинской) капусты» рецепт с фото пошагово

  • Ингредиенты для голубцов
    Сначала подготовим все необходимые нам ингредиенты.
  • Соус для голубцов
    Начнем с соуса. Смешаем в большой чашке сметану с томатной пастой. Добавим соль, перец, муку и тщательно всё перемешаем, чтобы не было комочков. Чтобы смягчить кисловатый вкус соуса, я обычно добавляю чуть-чуть сахара. Соус готов!
  • Варим рис
    Теперь, в небольшую кастрюлю засыпем рис. Зальем его водой и поставим на огонь. Доведем до кипения, уменьшим огонь до минимального и будем варить рис до полуготовности, минут 10.
  • Листья китайской капусты
    Пока рис варится займемся пекинской капустой. Отделим листья от кочана.
  • Варим листья капусты
    Вскипятим в другой кастрюле воду и положим в кипяток листья. Дадим им покипеть на среднем огне под крышкой 10 минут. Замечу, что после варки листья пекинской капусты не будут легко рваться.
  • Листья капусты в дуршлаге
    Когда листья капусты будут готовы, откинем их на дуршлаг и отставим в сторону на некоторое время, чтобы они остыли и вода полностью стекла с них.
  • Лук и морковь
    Теперь займёмся начинкой для наших голубцов. Натрём на крупной или средней тёрке морковь и мелко порежем репчатый лук.
  • Жарим лук и морковь
    Слегка обжарим эти овощи на сковороде в небольшом количестве растительного масла.
  • Начинка для голубцов
    Затем соединяем в отдельной миске мясной фарш, рис и обжаренные овощи. Тщательно всё перемешаем и начнём выкладывать на листья капусты.
  • Заворачиваем голубцы
    Столовую ложку начинки кладём на край листа и осторожно заворачиваем его трубочкой (см. фото).
  • Обжариваем на сковороде голубцы
    Когда все голубцы будут сформированы, выкладываем их на сковородку с растительным маслом и ставим на сильный огонь слегка обжариться с каждой стороны.
  • Голубцы на сковороде под крышкой
    Затем, когда голубцы подрумянятся, заливаем их подготовленным заранее томатно-сметанным соусом. Накрываем крышкой и даём им потомиться на самом медленном огне 15 минут.
  • Голубцы из китайской капусты
    Через 15 минут голубцы из китайской капусты готовы! Подавать на стол их лучше всего со свежими овощами. Приятного вам аппетита!
Оцените пожалуйста и прокомментируйте рецепт
Автор рецепта: Кулинар

Видео версия рецепта взята с ютуб и может отличаться от письменной версии! Для просмотра ВИДЕО включите VPN (ВПН)

ВИДЕО:

Присоединяйтесь к нашим группам в соцсетях:

Одноклассники.ru Vkontakte.com Facebook.com МойМир

Заключение.

Также рекомендую рецепты:

С уважением, Никита Сергеев!

28 февраля, 2021