Голубцы из китайской (пекинской) капусты
Тот, кто готовил голубцы из обычной капусты, знает, как сложно, не повредив листья капусты отделять их от кочана. Я расскажу вам, как мне удалось упростить рецепт голубцов, используя для него китайскую (пекинскую) капусту. Во-первых, листья этой капусты легко отделяются от кочана. А во-вторых, они не рвутся даже после термической обработки. А по вкусу такие голубцы с китайской капустой получаются, на мой взгляд, гораздо нежнее и вкуснее обычных.
Перейти к видео Общее время приготовления: 1 ч. 10 мин.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА: порций
- Капуста Китайская/Пекинская 1 кочан
- Фарш из любого мяса 300 г
- Рис 0,5 стак.
- Лук репч. (среднего размера) 1 шт.
- Морковь (среднего размера) 1 шт.
- Масло растительное 3-5 ст. л.
Ингредиенты для соуса:
- Сметана 3 ст. л.
- Томатная паста (или кетчуп) 2 ст. л.
- Мука 1 ст. л.
- Сахар, песок 0,5 ч. л.
- Соль, перец – по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность (калорийность, кбжу):
Готовое блюдо: 100 г содержат: | Калории: 116 kcal | Углеводы: 10 г | Белки: 6 г | Жиры: 6 г | Калий: 241 мг | Сахар: 1 г | Витамин C: 3 мг | Кальций: 25 мг
Инструкции.
«Голубцы из китайской (пекинской) капусты» рецепт с фото пошагово
Сначала подготовим все необходимые нам ингредиенты.
Начнем с соуса. Смешаем в большой чашке сметану с томатной пастой. Добавим соль, перец, муку и тщательно всё перемешаем, чтобы не было комочков. Чтобы смягчить кисловатый вкус соуса, я обычно добавляю чуть-чуть сахара. Соус готов!
Теперь, в небольшую кастрюлю засыпем рис. Зальем его водой и поставим на огонь. Доведем до кипения, уменьшим огонь до минимального и будем варить рис до полуготовности, минут 10.
Пока рис варится займемся пекинской капустой. Отделим листья от кочана.
Вскипятим в другой кастрюле воду и положим в кипяток листья. Дадим им покипеть на среднем огне под крышкой 10 минут. Замечу, что после варки листья пекинской капусты не будут легко рваться.
Когда листья капусты будут готовы, откинем их на дуршлаг и отставим в сторону на некоторое время, чтобы они остыли и вода полностью стекла с них.
Теперь займёмся начинкой для наших голубцов. Натрём на крупной или средней тёрке морковь и мелко порежем репчатый лук.
Слегка обжарим эти овощи на сковороде в небольшом количестве растительного масла.
Затем соединяем в отдельной миске мясной фарш, рис и обжаренные овощи. Тщательно всё перемешаем и начнём выкладывать на листья капусты.
Столовую ложку начинки кладём на край листа и осторожно заворачиваем его трубочкой (см. фото).
Когда все голубцы будут сформированы, выкладываем их на сковородку с растительным маслом и ставим на сильный огонь слегка обжариться с каждой стороны.
Затем, когда голубцы подрумянятся, заливаем их подготовленным заранее томатно-сметанным соусом. Накрываем крышкой и даём им потомиться на самом медленном огне 15 минут.
Через 15 минут голубцы из китайской капусты готовы! Подавать на стол их лучше всего со свежими овощами. Приятного вам аппетита!
Оцените пожалуйста и прокомментируйте рецепт
Видео версия рецепта взята с ютуб и может отличаться от письменной версии! Для просмотра ВИДЕО включите VPN (ВПН)
ВИДЕО:
Присоединяйтесь к нашим группам в соцсетях:
Одноклассники.ru 
Vkontakte.com Facebook.com МойМир Перейти к комментариям Заключение.
С уважением, Никита Сергеев!
«Голубцы с китайской (пекинской) капустой»
Я сегодня приготовила голубцы с китайской капустой..здорово!
Обожаю их, мои любимые
Я тоже их люблю, Виктория! Спасибо за комментарий!
Хороший рецепт!