Назад
–+ порции
Грибной суп из свежих грибов

Как варить грибной суп из свежих грибов с перловкой

Доброго дня, уважаемые читатели! Суп, о котором я вам расскажу можно варить с любыми грибами. У меня в этот раз оказались в холодильнике вешенки, и я буду готовить из них. В зимнее время лесные грибы бывают только замороженными.
А такие, как вешенки или шампиньоны можно купить свежими в любом супермаркете круглый год. Итак, сегодня, я расскажу вам, как варить грибной суп из свежих грибов с перловкой и картошкой.
Перейти к видео
Общее время приготовления: 1 ч. 10 мин.
Категория: Блюда без мяса, В кастрюле, Полезно, Супы с грибами
Кухня: Русская и Советская
ИНГРЕДИЕНТЫ НА: 10 порций
  • Грибы любые (я взял вешенки) 300 г
  • Перловка 0,5 стак.
  • Картошка (среднего размера) 4 шт.
  • Морковь (среднего размера) 1 шт.
  • Лук репч. (крупная) 1 шт.
  • Бульонные кубики (любого вкуса) 3 шт.
  • Растительное масло 50 мл
  • Зелень (любая) 1 мал. пуч.
  • Паприка сладкая 1 ч.л.
  • Лавровый лист 3 шт.
  • Соль, перец – по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность (калорийность, кбжу):

Готовое блюдо: 100 г содержат: | Калории: 59 kcal | Углеводы: 10 г | Белки: 2 г | Жиры: 2 г | Калий: 224 мг | Сахар: 1 г | Витамин C: 11 мг | Кальций: 12 мг
Назначение: Вегетарианское питание; Во время Великого Поста; На обед (на первое); Специальное питание
Вкус: Грибной; Картофельный; Перловый

Инструкции. 

"Как варить грибной суп из свежих грибов" пошаговый фото рецепт

  • Ингредиенты для грибного супа
    Подготовим все необходимые ингредиенты для нашего супа.
  • Перловка в кастрюле с водой
    Дольше всего варится перловка, поэтому начинаем именно с неё. Засыпаем полстакана перловки в кастрюлю с 2 литрами воды и ставим на огонь.
  • Накроем крышкой кастрюлю
    Доводим до кипения, убавляем огонь и оставляем перловку вариться при умеренном кипении до полуготовности. Кастрюлю крышкой полностью накрывать не надо, оставить маленькую щелку.
  • Чистим овощи для грибного супа
    Тем временем моем и чистим овощи: картошку, морковь и репчатый лук.
  • Жарим лук на сковороде
    Наливаем в сковороду 50 г растительного масла и ставим на огонь. Режем лук полукольцами и слегка обжариваем его в масле. Лук не надо сильно жарить, нужно только чтобы он стал мягким.
  • Тушим лук и морковь на сковороде
    Пока лук пассируется, трём морковь на крупной тёрке и отправляем её в сковороду к луку. Перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем на минимальном огне на 5-7 минут.
  • Режем грибы и картошку
    Тем временем чистим и режем картошку средними кубиками. Грибы промываем и тоже режем небольшими кусочками. Лук и морковь к тому времени уже готовы. Снимаем сковороду с огня (добавлять пережарку в суп будем в самом конце).
  • Добавляем в суп грибы и картошку
    Пробуем перловку на готовность. Если перловая крупа почти готова, выкладываем в кастрюлю порезанные грибы и картошку и продолжаем варить ещё примерно 20-25 минут.
  • Кладем в суп приправы и бульонные кубики
    Теперь специи. Добавляем лавровые листики, душистый перец горошком и 1 ч.л. паприки. Раскрошим в кастрюлю 2-3 бульонных кубика (лучше с овощным вкусом) и тщательно размешаем. Соль пока не добавляем, ждём, чтобы кубики полностью растворились.
  • Даём супчику покипеть минут 5 и добавляем в кастрюлю содержимое сковородки. Теперь можно попробовать суп на соль и, если надо досаливаем.
  • Добавляем в суп зелень
    Последний штрих – зелень. Мелко режем её и отправляем в кастрюлю. Чтобы не испортить цвет и запах зелени, даём супу покипеть около 1й минуты, не больше.
  • Варим куриный суп с грибами
    Снимаем кастрюлю с огня и даём нашему супчику немного остыть и настояться. Если по окончании варки перловка очень распухла и суп кажется вам слишком густым, просто долейте немного воды и доведите до кипения.
  • Грибной суп из свежих грибов
    Вот и всё, грибной суп из свежих грибов с перловкой готов. Можно подавать к столу. Приятного вам аппетита!
Оцените пожалуйста и прокомментируйте рецепт
Автор рецепта: Кулинар

Видео версия рецепта взята с ютуб и может отличаться от письменной версии! Для просмотра ВИДЕО включите VPN (ВПН)

ВИДЕО:

Присоединяйтесь к нашим группам в соцсетях:

Одноклассники.ru Vkontakte.com Facebook.com МойМир

Заключение.

Также рекомендую:

С уважением, Никита Сергеев!

11 декабря, 2020