Назад
–+ порции
Салат из капусты

Корейский салат кимчи из пекинской капусты с огурцом

Добрый день, дорогие друзья! С вами снова я, автор этого блога Никита Сергеев!
Рецепт, которым я хочу с вами сегодня поделиться это корейский салат кимчи из пекинской капусты с огурцом и морковкой. Рецептов этого салата великое множество. Мы же с вами приготовим острый вариант. Хочу заметить, что это не классический кимчи.
Это кимчи быстрого приготовления, в кастрюле. Но тоже получается очень вкусно! Я готовлю этот салат на все праздники, а уж на Новый Год он просто незаменим! Салат можно готовить заранее. От того, что он постоит пару тройку деньков в холодильнике его вкус станет только лучше!
Перейти к видео
Общее время приготовления: 50 мин.
Категория: Из пекинской капусты, Салаты с пекинской капустой
Кухня: Корейская
ИНГРЕДИЕНТЫ НА: 5 порций

Нам понадобится следующий набор продуктов:

  • Капуста Китайская/Пекинская 600 г
  • Морковь (средняя) 1 шт.
  • Перец болгарский (лучше красный или желтый) 1 шт.
  • Огурцы свежие (длинный) 1 шт.
  • Чеснок 3 зубч.
  • Соевый соус (классический) 70 мл
  • Уксус 2 ст. л.
  • Паприка сладкая 1 ст. л.
  • Растительное масло 70 мл
  • Сахар - по вкусу
  • Сушеный, молотый чили - по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность (калорийность, кбжу):

Готовое блюдо: 1 порция содержит: | Калории: 151 kcal | Углеводы: 13 г | Белки: 3 г | Жиры: 11 г | Сахар: 7 г | Витамин C: 37 мг
Назначение: На закуску; На праздничный стол
Вкус: Капустный; Морковный; Овощной; Огуречный; Пикантный; Чесночный

Инструкции. 

Рецепт приготовления с фото

  • Овощи для салата кимчи
    Берем Китайскую капусту, свежий огурец, болгарский перец, морковку и чеснок. Чистим, моем и обсушиваем все овощи.
  • Пекинская капуста
    Пекинскую капусту разделяем на отдельные листья и режем крупными квадратиками.
  • Огурец свежий
    Огурец и чеснок режем тонкими кружочками.
  • Морковь
    Морковку шинкуем тонкой соломкой или можно тоже тонкими кружочками.
  • Болгарский перец
    Болгарский перец режем небольшими полосками или квадратиками.
  • Салат кимчи
    Складываем все порезанные овощи в большую кастрюлю. Посыпаем сахаром, молотым чили перчиком и сладкой паприкой. (Я ещё люблю добавить чайную ложку Шафрана.) Всё перемешиваем.
  • Поливаем соевым соусом и уксусом
    Затем поливаем наш салат соевым соусом и уксусом. Перемешиваем. (Я обычно обхожусь без соли в этом рецепте. Её много в соевом соусе.) Пробуем на вкус. Если чего-то не хватает, добавляем (сахар, соль, перец, соевый соус, уксус).
  • Ставим под гнёт
    Растительное масло сильно разогреваем и поливаем им салат. Хорошенько перемешиваем, ставим под небольшой гнёт и убираем на денёк в холодильник.
  • Салат из капусты
    В идеале, конечно, салату надо постоять 2-3 денька, но уже и на следующий день его можно пробовать. Корейский салат кимчи из пекинской капусты с огурцом получается очень вкусным! Приятного аппетита!
Оцените пожалуйста и прокомментируйте рецепт
Автор рецепта: Кулинар

Видео версия рецепта взята с ютуб и может отличаться от письменной версии! Для просмотра ВИДЕО включите VPN (ВПН)

ВИДЕО:

Присоединяйтесь к нашим группам в соцсетях:

Одноклассники.ru Vkontakte.com Facebook.com МойМир

Заключение.

Также рекомендую:

С уважением, Никита Сергеев!

12 декабря, 2021