Пирожки с картошкой, грибами и луком

"Пирожки с картошкой, грибами и луком" пошаговый рецепт с фото

▢
Нарезаем мелко лук.
▢
Измельчаем грибы. Если они у вас были замороженные, как у меня, и собрали много влаги, слегка отожмите их рукой. Иначе пироги внутри получатся мокрые.
▢
Отправляем на горячую сковородку сначала грибы и немного их обжариваем с растительным маслом до выпаривания оставшейся влаги.
▢
Добавляем к грибам лук и продолжаем жарить, помешивая, на среднем огне.
▢
Картошку чистим и отвариваем. Сваренную картошку разминаем давилкой. Пюре делать необязательно. Достаточно просто размять картошку.
▢
Соединяем в одной посуде грибы с луком и картошку. Солим и перчим по вкусу.

Теперь приступаем к лепке пирожков.

▢
Формируем из теста шарики. У меня из 500 г теста получилось 18.
▢
Каждый шарик раскатываем скалкой в тонкую лепёшку, примерно 2-3 мм толщиной.
▢
В середину лепешки столовой ложкой выкладываем начинку.
▢
Соединяем плотно края лепешки и придаем пирожку нужную форму (круглую или продолговатую). Кладём пирожок швом вниз на смазанный противень. Наконец, все пирожки слеплены и выложены.
▢
Разбиваем в чашку яйцо и размешиваем его. Кулинарной кисточкой смазываем все пирожки.
▢
Разогреваем духовку до 200 градусов и ставим противень на 20-25 минут. Температура запекания и время может немного колебаться в зависимости от особенностей вашей духовки.
▢
Когда вы увидите, что пирожки приобрели красивый, аппетитный вид. Значит, пора вынимать.
▢
Накройте готовые пирожки чистым полотенцем, пока они остывают. Это не позволит им отсыреть. Пирожки с картошкой, грибами и луком готовы! Приятного аппетита!