Хычины с картошкой и сыром на сковороде

Доброго всем дня! Хычины - это тонкие лепёшки из пресного теста, ингредиентами которого являются: мука, соль и вода. Хычины являются национальным блюдом Карачаево-Балкарской кухни.

Готовятся они с разнообразной начинкой. Я решил попробовать приготовить хычины с картошкой и сыром на сковороде из готового, слоеного, бездрожжевого теста. Получилось, как мне показалось, совсем не хуже чем из теста приготовленного своими руками.

Перейти к видео

Общее время приготовления: 30

Категория: Блюда из муки и теста, Вместо хлеба, Выпечка, Закуска, На плите, На сковороде, На скорую руку

Кухня: Кабардино-балкарская

ИНГРЕДИЕНТЫ НА: 4 порции

Нам понадобится:

Готовое, слоёное тесто (бездрожжевое) 1 пласт
Сыр (Адыгейский) 200 г
Картофель 200 г
Зелень (укроп или петрушка) 1 мал. пучок
Сливочное масло 35 г
Соль (по вкусу)

Пищевая и энергетическая ценность (калорийность, кбжу):

Назначение: Второй завтрак (ланч); Для детей; На завтрак; На обед (на закуску); На ужин (на закуску)

Вкус: Жареный; Интересный; Картофельный; Сырный

Инструкции.

"Хычины с картошкой и сыром на сковороде" рецепт с фото

▢
Начнём с начинки. Отварим в мундире картофель, охладим его, почистим и натрём на крупной тёрке.
▢
Также на крупной тёрке натрём Адыгейский сыр и смешаем его с картошкой. Добавим мелко порезанную зелень, посолим по вкусу и всё замешаем. Начинка готова.
▢
Скатаем из начинки 1 большой шар. Также поступим с тестом. Шары должны получиться одного размера.
▢
Разделим шар из начинки на 2 равные части и скатаем из них 2 шарика меньшего размера. И также поступим с тестом. Раскатаем из теста круг и положим по центру 1 шарик начинки.
▢
Защиплем края теста, смазав края водой, чтобы они лучше слеплялись.
▢
Раскатаем хычин в тонкую лепёшку под диаметр сковороды. Если при раскатке на лепёшке будут появляться пузырьки воздуха, проткните их зубочисткой.
▢
Обжарим хычины на сухой сковороде с 2х сторон на слабом огне. При жарке лепешки могут раздуваться. Тогда надо проткнуть их ножом и прижать лопаткой снова к сковороде.
▢
Когда лепёшки будут готовы, смажьте их, пока они ещё не остыли, сливочным маслом.
▢
Хычины с картошкой и сыром на сковороде готовы! Подавать к столу их лучше всего разрезав на 4 части каждую. Приятного вам аппетита!