Запеченное мясо в рукаве целым куском

Здравствуйте, дорогие мои читатели и подписчики! Многие из нас любят запекать мясо в духовке и оно часто получается сухим и жёстким. Сегодня, на примере своего рецепта, я расскажу вам, как готовится мясо запеченное в рукаве целым куском, так чтобы оно получилось сочным и вкусным.

Перейти к видео

Общее время приготовления: 1 5

Категория: В духовке, Из мяса, Из мяса свинины, На бутерброды, Холодное

Кухня: Русская и Советская

ИНГРЕДИЕНТЫ НА: 6 порций

Филе свинины (я взял шейку) 1 кг
Морковь (небольшая) 1 шт.
Чеснок 4 зубч.
Сметана 1 ст. л.
Горчица 1 ст. л.
Паприка сладкая 1 ч. л.
Перец черный, молотый 0,5 ч. л.
Соль (по вкусу)

Ещё понадобится:

1 Рукав для запекания

Пищевая и энергетическая ценность (калорийность, кбжу):

Назначение: Второй завтрак (ланч); На завтрак; На праздничный стол

Вкус: Вкусный; Горчичный; Мясной; Пикантный; Сочный; Чесночный

Инструкции.

«Запечённое мясо (свинина) в рукаве» - рецепт пошагово с фото

▢
Свинину моем. Затем натираем её со всех сторон солью, черным перцем и приправами. Из приправ я взял паприку.
▢
Далее чистим морковь и чеснок. Нарезаем их небольшими брусочками (как на фото).
▢
Затем прокалываем свинину со всех сторон ножом, (дырочки 2-3 см глубиной). И вставляем поочередно в каждое отверстие порезанные брусочками морковь и чеснок.
▢
Теперь, чтобы наверняка получить хороший результат, мясо со всех сторон надо смазать смесью сметана + горчица (1:1) .
▢
Далее поместим свинину в рукав для запекания и завяжем его с обеих сторон. Проделаем в рукаве сверху небольшое отверстие (примерно 2 см шириной).
▢
Положим мясо в рукаве на противень (смазывать его маслом не надо). И поставим в разогретую до 180-200 градусов духовку запекать на 40-50 минут. (Духовки у всех разные, по этому время запекания может отличаться.)
▢
Если вы заглянете в духовку минут через 15, то вы увидите, что наше свиное филе пустило довольно много сока и как бы тушится в этом бульончике.
▢
Через 40-50 минут свинина запеченная в рукаве готова. Рекомендую подавать её к столу охлажденной. Так вкуснее и лучше режется. Приятного аппетита!