"Зразы из свинины" - рецепт пошагово с фото

• 
  ▢
  Подготовим ингредиенты для фарша: филе свинины, репчатый лук, чеснок и белый хлеб.
• 
  ▢
  Начнём с хлеба. Это один из ингредиентов фарша. Обрежем с хлеба корочки и замочим его в молоке или сливках.
• 
  ▢
  Прокрутим через мясорубку мясо, лук и чеснок. Посолим по вкусу, добавим чёрного, молотого перца, замоченный хлеб вместе с молоком и хорошенько вымесим. Завернем фарш в пищевую пленку и отправим на 30 минут в холодильник.
• 
  ▢
  Тем временем приготовим начинку для зраз. Трём на крупной тёрке сливочное масло, мелко рубим 2 варёных яйца, добавляем укроп и всё перемешиваем.
• 
  ▢
  В одну тарелку насыпем панировочные сухари, а в другую разобьём 2 оставшихся яйца и взобьём их венчиком до однородной консистенции.
• 
  ▢
  Достаём фарш из холодильника и смоченными руками формируем из фарша лепёшку. В Середину кладём начинку и защипываем края, формируя зразу. Окунаем во взбитое яйцо затем обваливаем в панировочных сухарях.
• 
  ▢
  Обжариваем котлетки с обеих сторон на небольшом огне до красивой, золотистой корочки.
• 
  ▢
  Перекладываем зразы на противень, застеленный бумагой для запекания и отправляем, в разогретую до 180 градусов духовку на 10-12 минут.
• 
  ▢
  Зразы из свинины готовы! Можете подавать к столу, угощать ваших близких - любителей мясных зраз. Приятного аппетита!