Назад
–+ порции
Баклажанная икра

Как приготовить баклажанную икру в домашних условиях

Доброго вам дня, дорогие читатели! Из этого рецепта вы узнаете как приготовить баклажанную икру в домашних условиях. Готовится эта холодная, овощная закуска очень быстро и просто, а получается лучше, чем в магазине.
Перейти к видео
Общее время приготовления: 30 мин.
Категория: Блюда с овощами, На гарнир, На плите, На сковороде, На скорую руку, Холодное
Кухня: Русская и Советская
ИНГРЕДИЕНТЫ НА: 5 порций

Нам понадобится:

  • Баклажаны 2 шт.
  • Помидоры 2 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Перец болгарский 2 шт.
  • Томатная паста 2 ст. л.
  • Чеснок 2 зубч.
  • Сахар 1 ст. л.
  • Масло растительное 100 мл
  • Соль, перец (по вкусу)

Пищевая и энергетическая ценность (калорийность, кбжу):

Готовое блюдо: 1 порция содержит | Калории: 257 kcal | Углеводы: 22 г | Белки: 3 г | Жиры: 19 г | Калий: 760 мг | Сахар: 14 г | Витамин C: 53 мг | Кальций: 40 мг
Назначение: Гарнир; На обед (на гарнир); На обед (на закуску); На ужин (на закуску)
Вкус: Баклажановый; Нежный; Овощной

Инструкции. 

"Как приготовить баклажанную икру" рецепт пошагово с фото

  • Ингредиенты для икры
    Подготовить все необходимые по списку ингредиенты.
  • Баклажаны
    Почистить и порезать баклажаны мелкими кубиками. Обжарить их на сковороде с маслом 3-4 минуты до появления золотистого цвета.
  • Лук на сковороде
    Мелко порезать репчатый лук и добавить к баклажанам.
  • Морковь на сковороде
    Морковь натереть на крупной терке и добавить в сковородку.
  • Перец на сковороде
    Мелко режем перец и докладываем в сковороду. Обжариваем овощи минут 10.
  • Помидоры на сковороде
    Тем временем мелко режем помидоры и тоже выкладываем на сковородку.
  • Томатная паста
    Добавляем соль, перец по вкусу, томатную пасту и сахар. На маленьком огне тушим минут 8.
  • Чеснок
    В конце добавляем выдавленный через пресс чеснок, перемешиваем и еще 2 минуты выдерживаем на огне.

Теперь возможны два варианта.

  • Баклажанная икра
    Первый - икра, в виде овощного рагу, готова и её можно подавать на стол.
  • Баклажанная икра
    Второй - погружным блендером измельчить овощи в однородную массу. Получится икра из баклажанов, как из магазина. Выбирайте, как вам больше нравится. Приятного аппетита!
Оцените пожалуйста и прокомментируйте рецепт
Автор рецепта: Ирина

Видео версия рецепта взята с ютуб и может отличаться от письменной версии! Для просмотра ВИДЕО включите VPN (ВПН)

ВИДЕО:

Присоединяйтесь к нашим группам в соцсетях:

Одноклассники.ru Vkontakte.com Facebook.com МойМир

Заключение.

Также рекомендую:
 

С уважением, Никита Сергеев!

16 июля, 2022