Кальмар в маринаде с морковью и луком

Всем привет!

Сегодня приготовим с вами кальмары в маринаде с морковью и луком или "кальмары по-корейски в домашних условиях". Готовить можете, используя уксус, который вам больше по вкусу. Я в этот раз брал уксус столовый - закуска получилась отменная, прямо как из магазина! В следующий раз хочу попробовать винный или яблочный, думаю тоже неплохо получится.

Перейти к видео

Общее время приготовления: 40

Категория: Блюда с кальмарами, Блюда с морепродуктами, Деликатесы, Закуска

Кухня: Дальневосточная; Корейская

ИНГРЕДИЕНТЫ НА: 5 порций

Нам понадобится:

Кальмары (тушки или кольца) 600 г
Лук репчатый (средний) 2 шт.
Морковь (средняя) 2 шт.
Уксус 3 ст. л.
Сахарный песок 3 ст. л.
Масло растительное 4 ст. л.
Вода (кипяток) 1,5 стак.
Паприка сладкая 1 ч. л.
Гвоздика 1 шт.
Перец чёрный (душистый, горошком) 3 шт.
Кунжут 2 ч. л.
Соль (по вкусу)

Фото ингредиентов:

Пищевая и энергетическая ценность (калорийность, кбжу):

Назначение: Во время Великого Поста; На обед (на закуску); На праздничный стол; На ужин (на закуску); Специальное питание

Вкус: Вкусный; Интересный; Кальмаровый; Луковый; Морковный; Пикантный

Инструкции.

"Кальмары в маринаде" рецепт приготовления с фото

▢
Кальмары разморозить, промыть и очистить. Нарезать полосками и обжарить на сильном огне 3 минуты в 3х ст. л. растительного масла. Выложить в отдельную посуду.
▢
В масле, оставшемся после жарки кальмаров пожарить 5 минут, порезанный кольцами репчатый лук.
▢
Приготовим маринад. В глубокую миску налить горячую воду. Добавить гвоздику, душистый перец, паприку, сахар и по вкусу и соль. Поставить на огонь, довести до кипения и варить на минимальном огне под крышкой 10 минут. Отсудить до комнатной температуры, процедить через сито, добавить уксус и оставшуюся 1 ст. л. растительного масла.
▢
Пока маринад остывает займёмся морковкой. Почистим её и натрём на корейской тёрке. Если у вас нет такой тёрки, можете просто нарезать морковку очень тонкой соломкой.
▢
Смешать в отдельной миске кальмары, морковь, лук и залить их маринадом. Перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник на 12 часов.
▢
Добавить кунжут и кальмары в маринаде готовы! Угощайтесь, приятного аппетита!