Сациви из курицы с грецкими орехами (классический рецепт)

Рецепт сациви из курицы с грецкими орехами - это национальный рецепт Грузинской кухни. В сациви вся суть в его нежном ореховом соусе и я вам сегодня расскажу как приготовить это замечательное блюдо в домашних условиях.

Перейти к видео

Общее время приготовления: 1 10

Категория: Блюда из курицы, Блюда с орехами, Холодное

Кухня: Грузинская

ИНГРЕДИЕНТЫ НА: 8 порций

Нам понадобится:

Курица 0,5 шт.
Орехи грецкие, чищеные 400 г
Лук репчатый 2 шт.
Чеснок 4 зубчика
Петрушка 1 пучок
Кинза 1 пучок
Кориандр (молотый) 0,5 ч.л.
Хмели-сунели (приправа) 4 ч.л.
Шафран 1,5 ч. л.
Перец чили или красный, острый 0,5 ч.л.
Перец душистый, молотый 1 ч.л.
Уксус винный 2 ст. л.
Масло растит. 2 ст. л.
Вода для бульона 1.5 л

Пищевая и энергетическая ценность (калорийность, кбжу):

Назначение: На закуску; На обед (на второе); На праздничный стол; На ужин

Вкус: Вкусный; Интересный; Куриный; Нежный; Ореховый; Пикантный; Чесночный

Инструкции.

Пошаговый рецепт с фото.

▢
Подготовим необходимые по списку продукты.
▢
Курицу варим до полной готовности как обычно, с приправами. После варки дать ей остыть и разобрать на кусочки без костей.

Ореховый соус "сациви":

▢
Пропустить через мясорубку грецкие орехи, чеснок и пучок кинзы.
▢
Отдельно через мясорубку пропустить репчатый лук и обжарить с растительным маслом на сковороде 4 минуты.
▢
Переложить в кастрюлю лук и ореховую массу. Постепенно залить бульоном от курицы и перемешать. Должна получиться консистенция негустой сметаны.
▢
Добавить порезанную петрушку, приправу хмели-сунели, молотый чёрный и чили перец, шафран, кориандр, влить уксус и посолить. Прогреть соус на маленьком огне 5 минут. Не кипятить!!!
▢
Курицу залить ореховым соусом, перемешать, накрыть крышкой и убрать в холодильник.
▢
Сациви из курицы по грузински готово, но кушать его всё-таки лучше остывшим и на следующий день.
Вот и всё, друзья. Теперь вы знаете рецепт сациви из курицы с грецкими орехами. Готовьте это блюдо на любой праздник, если хотите порадовать своих гостей. Приятного вам аппетита!!!