Назад
–+ порции
Щи из свежей капусты и свинины

Щи из свежей капусты и свинины

Рецептов приготовления щей очень много. Сейчас я хочу представить вашему вниманию один из них. Это щи из свежей капусты и свинины. Капусту, как вы поняли из названия рецепта, я взяла свежую, не кислую. Из мяса я выбрала свинину, т.к. она традиционно очень хорошо сочетается с капустой. Не совсем обычный ингредиент - сельдерей. Он не обязателен, но его аромат придает особую нотку.
Я люблю этот овощ, но вы можете его не добавлять, если не хотите. Добавлю, что щи становятся лучше, когда настоятся. В советских общепитовских меню даже было распространено название "щи суточные", т.е. приготовленные накануне. В этом крылся особый смысл. Уже в тарелку перед подачей можно выдавить пару зубчиков чеснока, если вы его любите. Так что кушайте и наслаждайтесь!
Перейти к видео
Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Категория: В кастрюле, Горячее, Овощные супы, Рецепты щей, Супы и бульоны, Супы с мясом, Щи
Кухня: Русская и Советская
ИНГРЕДИЕНТЫ НА: 7 порций

Нам понадобится:

  • Филе свинины (можно на кости) 400 г
  • Капуста свежая белокочанная (небольшого) ¼ кочана
  • Морковка (средняя) 1 шт.
  • Картофель (средний) 3 шт.
  • Репчатый лук (средний) 1 шт.
  • Сельдерей стеблевой 3 стебля
  • Томатная паста 2 ст. л.
  • Аджика 0,5 ч. л.
  • Зелень свежая 1 мал. пучок
  • Масло растит. для жарки
  • Перец чили или красный, острый (чуть-чуть отрезаем от целого)
  • Соль, перец, приправы (по вкусу)
Фото ингредиентов:
Ингредиенты

Пищевая и энергетическая ценность (калорийность, кбжу):

Готовое блюдо: 100 г содержат: | Калории: 207 kcal | Углеводы: 22 г | Белки: 15 г | Жиры: 8 г | Калий: 845 мг | Сахар: 4 г | Витамин C: 44 мг | Кальций: 53 мг
Назначение: На обед (на первое); На ужин
Вкус: Капустный; Мясной; Овощной; Томатный

Инструкции. 

"Щи из свежей капусты со свининой" рецепт с фото пошагово

  • Свинина
    Нарезаем мясо на небольшие кусочки, складываем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на средний огонь вариться.
  • Сковорода с маслом
    Тем временем наливаем 2-3 столовые ложки растительного масла в сковороду.
  • Порезанные овощи
    Нарезаем овощи: мелко капусту, картошку, зелень, сельдерей и лук. Морковку натираем на крупной тёрке.
  • Овощи на сковороде
    Складываем всё, кроме картошки, на сковороду. Перемешиваем и накрываем крышкой. Оставляем на небольшом огне тушиться.
  • Картошка
    Мясо почти сварилось. Добавляем в кастрюлю картошку и продолжаем варить.
  • Томатная паста
    К овощам добавляем томатную пасту, перемешиваем, накрываем и продолжаем тушить еще 5 минут.
  • Щи со свининой
    После этого перекладываем содержимое сковороды в кастрюлю с мясом и картошкой.
  • Зелень
    Доводим до кипения, солим и добавляем 0,5 ч. л. аджики и порезанную зелень. Еще раз доводим до кипения и выключаем огонь.
  • Щи из свежей капусты и свинины
    Щи из свежей капусты и свинины готовы! Оставляем кастрюлю со щами на плите настояться. Желательно на несколько часов или даже до следующего дня. Щи получились красивые и ароматные. Приятного аппетита!
Оцените пожалуйста и прокомментируйте рецепт
Автор рецепта: Ирина

Видео версия рецепта взята с ютуб и может отличаться от письменной версии! Для просмотра ВИДЕО включите VPN (ВПН)

ВИДЕО:

Присоединяйтесь к нашим группам в соцсетях:

Одноклассники.ru Vkontakte.com Facebook.com МойМир

Заключение.

Также рекомендую:

С уважением, Никита Сергеев!

22 января, 2024