Суп харчо с мясом говядины и рисом
Всем привет! Сегодня я буду готовить Грузинский суп харчо с мясом говядины и рисом. Харчо - это довольно острый суп с неповторимым вкусом и ароматом, напоминающим о долгих и шумных Грузинских застольях.
Перейти к видео Общее время приготовления: 2 ч. 40 мин.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА: порций
Ингредиенты для «Суп харчо с мясом»:
- Мясо (говядина) 400 г
- Рис (пропаренный) 1 стак.
- Картошка (среднего размера) 3 шт.
- Морковь (среднего размера) 1 шт.
- Лук репч. (среднего размера) 2 шт.
- Чеснок 1 голов.
- Томатная паста 3 ст. л.
- Соус “Ткемали” 4 ст. л.
- Зелень (Базилик или Кинза) 1 мал. пуч.
- Растительное масло – сколько уйдёт
- Приправа «Хмели-сунели» 1 ч.л.
- Красный острый перец ½ ч.л.
- Лавровый лист 2 лист.
- Соль, перец горошком (по вкусу)
Пищевая и энергетическая ценность (калорийность, кбжу):
Готовое блюдо: 100 г содержат: | Калории: 99 kcal | Углеводы: 13 г | Белки: 5 г | Жиры: 3 г | Калий: 250 мг | Сахар: 1 г | Витамин C: 10 мг | Кальций: 20 мг
Инструкции.
«Суп харчо с мясом говядины и рисом» рецепт с фото пошагово
Кладём говядину целым куском в кастрюлю с водой, ставим на огонь, и варим до готовности. (Говядина варится долго, часа 2-3, поэтому я советую бульон сварить заранее, накануне.)
Тем временем займёмся овощами. Почистим и порежем репчатый лук, а морковь натрём на крупной тёрке.
Выкладываем всё это на сковороду с разогретым растительным маслом и томим, помешивая 5-7 минут на среднем огне.
Добавляем в сковороду томатную пасту, соус "Ткемали", приправу "Хмели-сунели" и измельчённый чеснок. Наливаем полстакана воды, перемешиваем и держим на небольшом огне ещё 5 минут.
Когда говядина сварится, вынимаем её из бульона, режем на небольшие кусочки и отставляем пока в сторону.
Моем и чистим картошку. Режем её небольшими кубиками и кладём в мясной бульон.
Следом засыпаем рис. Доводим до кипения и варим 10-15 минут. Лучше использовать пропаренный рис, чтобы он не превратился в кашу.
Через 15 минут перекладываем в кастрюлю содержимое сковородки и порезанное мясо. Солим, перчим, кладём парочу лавровых листов, перец горошком и доводим до кипения.
Последний этап. Режем довольно крупно зелень и выкладываем её в кастрюлю с супом. Перемешивать не надо. Если зелень утопить в супе, её запах почти исчезнет.
Ещё раз доводим до кипения и всё! Суп харчо с мясом говядины готов! К столу его лучше всего подавать со сметаной и лавашом. Приятного аппетита!
Оцените пожалуйста и прокомментируйте рецепт
Видео версия рецепта взята с ютуб и может отличаться от письменной версии! Для просмотра ВИДЕО включите VPN (ВПН)
ВИДЕО:
Присоединяйтесь к нашим группам в соцсетях:
Одноклассники.ru 
Vkontakte.com Facebook.com МойМир Перейти к комментариям Заключение.
С уважением, Никита Сергеев!
«Суп харчо с мясом говядины и рисом»
очень красиво!
Спасибо за комментарий!
Очень вкусный суп! Спасибо за рецепт!