Судак по-польски. Классический рецепт

Доброго всем дня!

Сегодня покажу вам классический рецепт судака по-польски. Это очень вкусное, горячее, малокалорийное блюдо. Судак по-польски говоря простым языком - это обычная отварная рыба и всё дело здесь в необычном, вкусном соусе на основе растопленного сливочного масла, мелко порезанной зелени и вареных яиц. Это блюдо было очень популярно в советских санаториях, пансионатах и столовых, и к польской кухне не имеет никакого отношения. Откуда такое название - никто и не скажет.

Перейти к видео

Общее время приготовления: 30

Категория: Блюда из рыбы, Блюда с морепродуктами, В кастрюле, Горячее, Деликатесы, Из рыбного филе, На плите

Кухня: Европейская

ИНГРЕДИЕНТЫ НА: 4 порции

Филе судака 4 шт.
Картофель 7 шт.
Масло сливочное 100 г
Куриные яйца 2 шт.
Укроп ½ пучка
Сок лимона (по желанию и по вкусу )
Лавровый лист 2 шт.
Душистый перец горошком (по вкусу)
Соль, молотый перец (по вкусу)

Фото ингредиентов:

Пищевая и энергетическая ценность (калорийность, кбжу):

Назначение: На обед (на второе); На ужин

Вкус: Нежный; Рыбный; Сливочный

Инструкции.

"Классический рецепт судака по-польски" пошагово с фото

▢
Картофель помыть, почистить и отварить до готовности.
▢
Рыбу отварить в небольшом количестве воды (0,5 л). После закипания добавить лавровый листик, горошины чёрного перца, соль и томить на небольшом огне под крышкой в течение 5 минут. Учтите, рыба готовится быстро!
▢
Пока готовится картошка и судак приготовим польский соус. Мелко порежем укроп.
▢
Яйца отварить вкрутую, остудить и натереть на мелкой тёрке.
▢
Сливочное масло растопить на плите до жидкого состояния в небольшом ковшике.
▢
Соединить горячее масло с порезанным укропом и натёртыми на тёрке яйцами. Посолить, добавить чёрного, молотого перца и перемешать. Для вкуса в соус можно добавить ещё немного лимонного сока.
▢
Сервировать блюдо, как на фото (рыба и картофель, политые польским соусом). Судак по-польски классический готов! Подавать блюдо нужно горячим! В остывшем виде это будет уже совсем не то!
▢
Соус можно подавать отдельно. Также блюдо можно сочетать с любыми овощами. Приятного вам аппетита!