«Суп харчо с мясом говядины и рисом» рецепт с фото пошагово

• 
  ▢
  Кладём говядину целым куском в кастрюлю с водой, ставим на огонь, и варим до готовности. (Говядина варится долго, часа 2-3, поэтому я советую бульон сварить заранее, накануне.)
• 
  ▢
  Тем временем займёмся овощами. Почистим и порежем репчатый лук, а морковь натрём на крупной тёрке.
• 
  ▢
  Выкладываем всё это на сковороду с разогретым растительным маслом и томим, помешивая 5-7 минут на среднем огне.
• 
  ▢
  Добавляем в сковороду томатную пасту, соус "Ткемали", приправу "Хмели-сунели" и измельчённый чеснок. Наливаем полстакана воды, перемешиваем и держим на небольшом огне ещё 5 минут.
• 
  ▢
  Когда говядина сварится, вынимаем её из бульона, режем на небольшие кусочки и отставляем пока в сторону.
• 
  ▢
  Моем и чистим картошку. Режем её небольшими кубиками и кладём в мясной бульон.
• 
  ▢
  Следом засыпаем рис. Доводим до кипения и варим 10-15 минут. Лучше использовать пропаренный рис, чтобы он не превратился в кашу.
• 
  ▢
  Через 15 минут перекладываем в кастрюлю содержимое сковородки и порезанное мясо. Солим, перчим, кладём парочу лавровых листов, перец горошком и доводим до кипения.
• 
  ▢
  Последний этап. Режем довольно крупно зелень и выкладываем её в кастрюлю с супом. Перемешивать не надо. Если зелень утопить в супе, её запах почти исчезнет.
• 
  ▢
  Ещё раз доводим до кипения и всё! Суп харчо с мясом говядины готов! К столу его лучше всего подавать со сметаной и лавашом. Приятного аппетита!