Жареные куриные голени

Привет, друзья! Этот рецепт - "жареные куриные голени" поможет вам избежать некоторых проблем, возникающих при жарке мяса на кости. Я имею в виду, что часто получается либо недожаренное мясо около кости, либо пережарка снаружи.

В общем, это просто способ обработки куриных голеней до начала жарки. Получается то, что надо: не пережарено снаружи и не сырое внутри. Специи вы можете брать по своему вкусу, но то, что я предлагаю, очень даже неплохо!

Перейти к видео

Общее время приготовления: 40

Категория: Блюда из курицы, Горячее, На плите, На сковороде

Кухня: Русская и Советская

ИНГРЕДИЕНТЫ НА: 5 штук

Куриные голени 5 шт.
Горчица 0,5 ст. л.
Чеснок сушёный (или 2-3 зубчика "живого" чеснока) 1 ч. л.
Приправа для курицы (содержит в составе соль) 1 ч. л.
Кориандр (молотый) 0,5 ч. л.
Масло сливочное 25 г
Масло растительное 3 ст. л.
Соус соевый 3 ст. л.
Соль (при необходимости)

Фото ингредиентов:

Пищевая и энергетическая ценность (калорийность, кбжу):

Назначение: На обед (на второе); На праздничный стол; На ужин

Вкус: Горчичный; Жареный; Куриный; Хрустящий; Чесночный

Инструкции.

"Жареные куриные голени" рецепт с фото пошагово

▢
Сначала отрежем косточки на конце голени, чтобы было легче в дальнейшем голень разворачивать "бабочкой".
▢
Следующим шагом я сняла кожу с голеней. Просто я ее не люблю и не ем. Вы можете этого не делать, если любите кожу.
▢
Дальше разрезаем вдоль, вплоть до кости каждую голень и разворачиваем ее, чтобы она стала по возможности плоской. Получилось 5 симпатичных "бабочек".
▢
Натираем каждый кусок всеми специями, горчицей и соевым соусом, которые мы заранее заготовили.
▢
Если у вас есть время, можно часок-другой помариновать курятину, а можно жарить сразу.
▢
На разогретую сковороду с разогретым сливочным и растительным маслом выкладываем наших "бабочек". Жарим по несколько минут на сильном огне с обеих сторон.
▢
Когда курица приобретет красивый цвет, уменьшаем огонь, подливаем 2-3 ст.л. воды и накрываем крышкой. Оставляем на 20 минут.
▢
Жареные куриные голени готовы и вы можете быть уверены, что мясо внутри около кости прожарится и не будет сырым. Приятного аппетита!