Назад
–+ порции
Гороховый суп в с копчёным рёбрышками

Гороховый суп с копчеными свиными ребрышками

Привет, друзья! Хочу поделиться с вами рецептом одного очень аппетитного и душистого супчика. Это гороховый суп с копчеными, свиными ребрами. Такой вкусный, густой, душистый, наваристый гороховый суп особенно хорош в морозный зимний день.
На просторах интернета вы найдёте массу разнообразных рецептов приготовления этого супа. Кто-то готовит его в мультиварке. Мы же с вами приготовим его самым простым, классическим способом - в обычной кастрюле.
Перейти к видео
Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Категория: В кастрюле, Другие супы, Супы с мясом
Кухня: Русская и Советская
ИНГРЕДИЕНТЫ НА: 7 порций
  • Свиные рёбрышки (копчёные) 350 г
  • Горох (сушеный) 1 стак.
  • Картошка (среднего размера) 4 шт.
  • Лук репч. (крупный) 1 шт.
  • Морковь (среднего размера) 1 шт.
  • Укроп (или любая зелень, которую вы любите) 1 пуч.
  • Душистый перец 10 горошин
  • Лавровый лист 5 шт.
  • Соль, перец – по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность (калорийность, кбжу):

Готовое блюдо: 100 г содержат: | Калории: 125 kcal | Углеводы: 18 г | Белки: 6 г | Жиры: 4 г | Калий: 438 мг | Сахар: 1 г | Витамин C: 11 мг | Кальций: 30 мг
Назначение: На обед (на первое)
Вкус: Вкусный; Гороховый; Картофельный; Копчёный; Мясной; Пикантный

Инструкции. 

«Гороховый суп с копчеными свиными ребрышками» рецепт пошагово с фото

  • Начнём с того, что подготовим все необходимые нам продукты.
  • Нарезаем копченые ребрышки
    Положим в кастрюлю горох и нарезанные вдоль (как на фото) копчёные рёбрышки. Зальём горох и рёбра водой так, чтобы она была на 2 см выше содержимого кастрюли.
  • Порезанная буженина
    У меня в холодильнике были остатки буженины с жирком. Я их мелко порезал и тоже положил в кастрюлю. Просто я люблю рациональность на своей кухне, и не даю зря пропадать продуктам.
  • Варим горох и копченые ребрышки
    Поставим кастрюлю на средний огонь и варим после закипания 40-45 мин. пока не сварится горох. Крышкой плотно закрывать не надо, потому что гороховый бульон сильно пенится и убегает.
  • Порезанная картошка
    Пока рёбра с горохом булькают в кастрюле, чистим и режем крупно картофель.
  • Добавляем в суп картошку
    Через 40-45 минут варки добавляем в кастрюлю картошку и варим еще 20-25 минут. Хочу ещё сказать, что после того, как положили в кастрюлю с супом картошку, надо добавить ещё воды. Кто любит пожиже — побольше воды, кто любит погуще – поменьше.
  • Натертая морковь и порезанный лук
    Пока варится картошка мы чистим репчатый лук с морковью. Режем кубиками лук и трём на крупной тёрке морковку.
  • Добавляем в суп морковь и лук
    Через 25 минут добавляем эти овощи в кастрюлю и варим ещё минут 10. К этому времени рёбрышки хорошо увариваются и мясо от них уже начинает легко отделяться.
  • Специи для супа
    Теперь придадим нашему супчику пикантность при помощи специй. За 5-10 минут до конца добавляем красный и черный перец, лавровый лист и солим по вкусу.
  • Порезанная зелень
    И наконец, в самом конце посыпаем суп мелко порезанной зеленью. Больше для красоты, ну и для запаха конечно же тоже (у меня в этот раз в холодильнике нашёлся маленький пучок укропа).
  • Гороховый суп в с копчёным рёбрышками
    Гороховый суп с копчеными свиными ребрышками готов. Даём ему 10 минут настояться под крышкой и можно подавать на стол! Приятного вам аппетита!
Оцените пожалуйста и прокомментируйте рецепт
Автор рецепта: Кулинар

Видео версия рецепта взята с ютуб и может отличаться от письменной версии! Для просмотра ВИДЕО включите VPN (ВПН)

ВИДЕО:

Присоединяйтесь к нашим группам в соцсетях:

Одноклассники.ru Vkontakte.com Facebook.com МойМир

Заключение.

Предлагаю вам ещё пару интересных рецептов:

С уважением, Никита Сергеев!

24 января, 2021