Овощной суп-пюре с грибами

Приветствую вас, дорогие гости!

Несмотря на разнообразие супов-пюре, все они кажутся мне скучноватыми. Поэтому я стараюсь сдабривать их то сухариками, то оливками, иногда кусочками куриной грудки.

На этот раз я решила добавить в мой рецепт шампиньоны, порезанные на кусочки. И не ошиблась. Суп мне понравился. И вам понравится, готовьте!

Перейти к видео

Общее время приготовления: 45

Категория: Блюда без мяса, Блюда с грибами, Блюда с овощами, В кастрюле, Полезно, Суп-пюре, Супы с грибами

Кухня: Русская и Советская

ИНГРЕДИЕНТЫ НА: 8 порций

Кабачки (можно замороженные, порезанные) 300 г
Капуста 300 г
Шампиньоны ( среднего размера) 13 шт.
Картофель 2 шт.
Морковка 1 шт.
Болгарский перец (сладкий) 1 шт.
Чеснок 3 зубч.
Зелень (порезанная) 2 ст. л.
Прованские травы (по вкусу)
Паприка сладкая (по вкусу)
Соль, перец (по вкусу)

Фото ингредиентов:

Пищевая и энергетическая ценность (калорийность, кбжу):

Назначение: Вегетарианское питание; Во время Великого Поста; На обед (на первое); Специальное питание

Вкус: Грибной; Капустный; Нежный; Овощной; Чесночный

Инструкции.

"Овощной суп-пюре с грибами" рецепт с фото

▢
Овощи моем, чистим и режем произвольным образом. Складываем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь вариться. Шампиньоны пока не трогаем.
▢
Доводим овощи до кипения и варим минут 8. Затем снимаем с огня, немного даём остыть и погружным блендером превращаем в пюре.
▢
Шампиньоны тщательно моем и режем на 4 части каждый грибочек.
▢
Добавляем порезанные грибы в измельчённую блендером массу.
▢
Солим, перчим, добавляем измельченный чеснок, порезанную зелень и специи. Доводим помешивая до кипения.
▢
Даем покипеть минуты 2 и выключаем огонь.
▢
Овощной суп-пюре с грибами готов. Можно раскладывать по тарелкам и кушать. Приятного вам аппетита!