Назад
–+ порции
Постный рассольник с перловкой и солёными огурцами

Рецепт постного рассольника с перловкой и солеными огурцами

Здравствуйте, дорогие мои читатели и подписчики!
Сегодня я покажу вам рецепт постного рассольника с перловкой и солёными огурцами. Во время Великого Поста такой суп будет очень кстати. Постным он называется, потому что в нём содержатся только растительные ингредиенты и никакого мяса. Этот суп ещё хорошо подойдёт тем, кто сидит на диете.
Перейти к видео
Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Категория: Блюда без мяса, Полезно, Рассольник
Кухня: Русская и Советская
ИНГРЕДИЕНТЫ НА: 7 порций
  • Перловка (на 1 литр воды) 0.5 стак.
  • Картошка (среднего размера) 2-3 шт.
  • Лук репч. (крупный) 1 шт.
  • Морковь (крупная) 1 шт.
  • Солёные огурцы (крупные) 2 шт.
  • Мука 0,5 ст. л.
  • Томатная паста 1 ст. л.
  • Бульонные кубики 2 шт.
  • Зелень 1 мал. пучок
  • Растительное масло 3 ст. л.
  • Лавровый лист 2 лист.
  • Душистый перец горошком (по вкусу)
  • Соль (по вкусу)

Пищевая и энергетическая ценность (калорийность, кбжу):

Готовое блюдо: 100 г содержат: | Калории: 96 kcal | Углеводы: 15 г | Белки: 2 г | Жиры: 3 г | Калий: 234 мг | Сахар: 2 г | Витамин C: 14 мг | Кальций: 21 мг
Назначение: Вегетарианское питание; Во время Великого Поста; На обед (на первое); Специальное питание
Вкус: Картофельный; Луковый; Овощной; Перловый; Солёный

Инструкции. 

«Постный рецепт рассольника с перловкой и солеными огурцами» с фото пошагово

  • Варим перловку
    Заливаем 1 стакан перловки 2мя литрами воды и ставим на медленный огонь вариться. Варить перловую крупу надо около часа.
  • Овощи для рассольника
    Тем временем подготовим овощи. Почистим картофель, крупную луковицу и морковку.
  • Лук и морковь на сковороде
    Лук и морковь режем небольшими кубиками. Выкладываем их на разогретую сковородку с небольшим количеством растительного масла. Обжариваем их, помешивая на среднем огне.
  • Режем солёные огурцы
    Пока морковь с луком жарятся, мелко порежем или натрём на крупной тёрке солёные огурцы.
  • Добавляем солёные огурцы
    Добавляем огурцы в сковородку к овощам, убавляем огонь до минимального и тушим под крышкой, периодически помешивая 10 минут.
  • Добавляем в сковороду томатную пасту
    Теперь добавляем в сковороду столовую ложку томатной пасты и хорошенько перемешиваем. Через пять минут овощная пережарка для супа готова.
  • Добавляем муку к овощам
    Раскрою вам небольшой секрет. Добавьте к овощам на сковороде 0,5 столовой ложки муки и перемешайте. В результате получится эффект наваристости нашего рассольника без мяса!
  • Режем картошку
    Теперь о картошке. Её надо порезать кубиками (крупно или мелко, зависит от вашего вкуса).
  • Накроем крышкой кастрюлю
    В кастрюлю с вареной перловкой, если надо, добавляем воду. Перекладываем туда тушеные овощи и картошку. Можно ещё добавить немного огуречного рассола. Варим на медленном огне 20 минут.

Займемся специями.

  • Добавляем в суп приправы
    Добавляем в суп пару лавровых листиков, несколько горошин душистого перца, острого красного перца и мелко порезанную зелень (какая у вас найдётся). И ещё кладём бульонные кубики (2-3 штуки). Варим суп ещё минут 10.
  • Соль
    Наверное, вы уже заметили, что я ничего не сказал про соль? Да, потому что возможно её уже достаточно за счёт бульонных кубиков, солёных огурцов и рассола. В общем на соль пробуем в самом конце.
  • Постный рассольник с перловкой и солёными огурцами
    Наш постный рассольник готов. Подавать это блюдо лучше всего со сметаной. В тарелку также можно положить кусочек лимона и несколько маслин. Приятного вам аппетита!
Оцените пожалуйста и прокомментируйте рецепт
Автор рецепта: Кулинар

Видео версия рецепта взята с ютуб и может отличаться от письменной версии! Для просмотра ВИДЕО включите VPN (ВПН)

ВИДЕО:

Присоединяйтесь к нашим группам в соцсетях:

Одноклассники.ru Vkontakte.com Facebook.com МойМир

Заключение.

P.S. Надеюсь, что этот постный рецепт рассольника с перловкой и солёными огурцами вам понравился, и у вас получилось замечательное первое блюдо для всей семьи. Если это так, ставьте пожалуйста лайки.
Также рекомендую:
На этом буду прощаться с вами. Подписывайтесь на мой блог и оставляйте свои комментарии. Удачи вам и всех благ! До новых встреч!
 

С уважением, Никита Сергеев!

19 марта, 2021