Рецепт рулетиков из баклажанов с сыром и чесноком

▢
Начнём с того, что помоем баклажаны и обрежем с них хвостики.
▢
Затем нарезаем баклажаны вдоль, пластинками по 3-5 мм (как на.фото). Если полоски получатся немного толще, нестрашно. Просто наши рулетики получатся немножко крупнее.
▢
Слегка натираем каждую пластинку солью. Даём им полежать в широкой тарелке пропитаться солью минут 15-20. Затем сливаем образовавшуюся жидкость и промываем пластины водой.
▢
Далее разогреваем в сковородке растительное масло и обжариваем на среднем огне каждую пластину с обеих сторон, по 2 минуты с каждой.

▢
Сыр натереть на мелкой тёрке. Для начинки можно ещё использовать творожный сыр, получается тоже очень вкусно.
▢
Чеснок пропустить через пресс или очень мелко порезать. Смешать с натертым сыром и добавить майонез. Всё хорошенько перемешать. Можно ещё сюда добавить немного порезанного укропа Всё, начинка готова!
▢
Пока мы занимались начинкой, наши обжаренные баклажаны остыли. Можно начинать делать рулетики.
▢
Выкладываем чайной ложкой на край обжаренной пластины начинку и аккуратно заворачиваем её в маленький рулетик. Так повторяем с каждой пластиной и складываем готовые рулетики на тарелку.
▢
Рулетики из баклажанов готовы! Посмотрите, какая красота получилась! А на вкус ещё лучше! Подают эту закуску в охлаждённом виде виде. Приятного аппетита!