Суп-пюре из кабачков и картофеля с сухариками

Привет, друзья!

Сегодня я покажу вам лёгкий рецепт овощного супчика из кабачков. Это суп-пюре из кабачков и картофеля с морковью. Если вы на диете, или избегаете есть мясо, то этот суп именно то, вам нужно.

Перейти к видео

Общее время приготовления: 55

Категория: Блюда без мяса, Блюда из кабачков, В кастрюле, Из молодых кабачков, Овощные супы, Полезно, Суп-пюре

Кухня: Стран и народов Мира

ИНГРЕДИЕНТЫ НА: 10 порций

Нам понадобится:

Кабачки (свежие или замороженные) 600 г
Морковь (крупная) 1 шт.
Картошка (средняя) 6 шт.
Лук репч. 1 шт.
Чеснок 3 зубч.
Белый хлеб (для сухариков)
Бульонные кубики (с любым вкусом, но лучше с овощным) 2 шт.
Шафран или Куркума 1 ч. л.
Зелень любая (для украшения)
Соль, перец – по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность (калорийность, кбжу):

Назначение: Вегетарианское питание; Во время Великого Поста; На обед (на первое); Специальное питание

Вкус: Кабачковый; Картофельный; Луковый; Морковный; Нежный; Овощной; Пикантный; Чесночный

Инструкции.

«Суп-пюре из кабачков и картофеля» пошаговый рецепт с фото

▢
Помоем, почистим от кожуры и нарежем крупными кусочками кабачки.
▢
Картошку, морковь и репчатый лук почистим и нарежем крупными кубиками.
▢
Нальём в кастрюлю 1,5-2 литра воды. Положим туда порезанные овощи, и поставим на средний огонь вариться, до полной готовности овощей.
▢
После 10 минут кипячения добавим в кастрюлю 2 бульонных кубика, поперчим и досолим, если будет нужно. Ещё я люблю добавлять для красивого цвета супа 1ч.л. шафрана или куркумы.
▢
Когда овощи сварятся, при помощи блендера превращаем их в пюре. В целом, суп-пюре из кабачков и картофеля готов. Осталось несколько деталей.
▢
Этот суп подают к столу, добавив к нему сухарики. Порежьте белый хлеб на кубики и быстренько подсушите их в духовке или на сковороде, на плите.
▢
Когда сухарики подсохнут, переложите их в большую миску или глубокую тарелку. Выдавите на них 2-3 зубчика чеснока и перемешайте.
▢
Сухарики добавляют непосредственно в порционные тарелки с супом сразу после подачи на стол. Также готовый суп-пюре из кабачков и картофеля в тарелке можно украсить зеленью. Приятного вам аппетита!