Заливное из свиного языка с желатином (рецепт с шампиньонами)

Заливное из свиного языка с желатином (рецепт с шампиньонами)

Привет, друзья!

Заливное из свиного языка с желатином можно отнести к деликатесным блюдам, так как язык сам по себе считается деликатесным продуктом. В то же время заливное - низкокалорийное и полезное блюдо. Его принято готовить на различные праздники, но многие любители этой холодной закуски готовят её и просто на ужин в кругу семьи.

P.S. Время приготовления указано без учёта варки языка и застывания заливного в холодильнике.

Перейти к видео

Общее время приготовления: 30

Категория: Блюда с грибами, Деликатесы, Закуска, Заливное, С шампиньонами, Самостоятельное блюдо, Холодец, Холодное

Кухня: Русская и Советская

ИНГРЕДИЕНТЫ НА: 6 порций

Язык свиной (можно и говяжий - 600 г) 2 шт.
Грибы (у меня были замороженные шампиньоны) 150 г
Морковь 1 шт.
Яйца варёные 2 шт.
Вода 1,2 л
Желатин
Соль, перец, приправы (по вкусу)

Пищевая и энергетическая ценность (калорийность, кбжу):

Назначение: На обед (на закуску); На праздничный стол; На ужин (на закуску)

Вкус: Вкусный; Интересный; Нежный

Инструкции.

Классический пошаговый рецепт с фото

▢
Языки залить водой и отварить с добавлением соли, перца, специй и лаврового листа до полной готовности (примерно 1-1,5 часа).
▢
Вынуть языки из бульона и порезать их на мелкие кусочки. Переложить в форму, в которой будете делать заливное.
▢
Грибы (в моём случае это были порезанные пластинами шампиньоны) доводим до кипения, воду сливаем и добавляем их в форму к языкам.
▢
Бульон от языков процедить и добавить в него желатин, из расчёта: на 1 ст.л. желатина - 3 стакана бульона (а лучше читайте пропорции на упаковке желатина). Нагреть бульон, непрерывно помешивая до полного растворения желатина (не кипятить).
▢
Залить через сито желатиновым бульоном языки с грибами. Порезать кружочками варёную морковку, яйца и украсить ими наше блюдо.
▢
Даём заливному остыть до комнатной температуры и убираем его в холодильник. Через несколько (4-5) часов заливное из свиного языка с желатином готово. Можно украсить зеленью, овощами и подавать к столу с горчицей или хреном. Приятного аппетита!