«Лагман в казане» - пошаговый рецепт с фото

• 
  ▢
  Подготовим все необходимые ингредиенты.
• 
  ▢
  Для приготовления лагмана лучше всего подходит казан. Если у вас казана нет, подойдёт большая глубокая сковородка.
• 
  ▢
  Сначала порежем говядину на небольшие кусочки. Для настоящего узбекского лагмана хорошо подойдёт и баранина, но далеко не все её любят из-за её специфического запаха.
• 
  ▢
  Овощи (кроме чеснока) тоже режем довольно крупными кусочками.
• 
  ▢
  Нальём в хорошо разогретую, глубокую сковородку или казан полстакана растительного масла и хорошо его разогреем. Затем отправляем туда порезанную говядину. Постоянно помешивая, на сильном огне доводим мясо до полуготовности.
• 
  ▢
  Теперь выложим поверх мяса порезанные овощи, убавим огонь и нальём воды так, чтобы он покрывала ингредиенты. Оставляем всё томиться под крышкой на слабом огне примерно на 30 минут.
• 
  ▢
  Через полчаса добавим две столовые ложки томатной пасты, она поможет мясу стать более мягким. Даём нашему блюду потушиться ещё минут 15.
• 
  ▢
  Добавляем специи. Безусловно, нужны соль и перец. А остальное - на ваш вкус. У меня, как видите, была зира, кардамон и молотый душистый перец. Они придают лагману Восточный аромат.
• 
  ▢
  Затем добавляем крупно порезанную зелень. Это может быть совершенно любая зелень: кинза, петрушка, укроп и др. Также выдавливаем или очень мелко режем чеснок. Можете добавить ещё воды, чтобы сделать суп пожиже. Попробуйте его на соль и перец и, если нужно добавьте. Доводим всё до кипения!
• 
  ▢
  Осталось приготовить лапшу для лагмана. Некоторые делают лапшу сами, из теста, но, по-моему, это очень усложняет рецепт. Лапшу можно купить в магазинах. Просто сварите её так, как указано на упаковке и слейте с неё воду.
• 
  ▢
  Лапшу и лагман соединяют уже в тарелке, когда подают на стол, непосредственно перед трапезой. Лагман из говядины в казане готов. Приятного аппетита!