Фаршированный перец тушеный в сметане

Фаршированный перец тушеный в сметанном соусе

Фаршированный перец тушеный в сметане – блюдо сезонное, летнее, по причине высокой цены на перец в зимний и весенний периоды. Для приготовления этого блюда перец можно брать любого цвета – красный, желтый, оранжевый или зеленый. Конечно, красивее было бы взять разноцветный, но у меня на кухне в этот раз нашелся только зелёный. Буду готовить из него.

Перейти к видео

Общее время приготовления: 1 30

Категория: Блюда из риса, Горячее, Из мяса, Из мяса говядины, Самостоятельное блюдо

Кухня: Болгарская; Русская и Советская

ИНГРЕДИЕНТЫ НА: 4 порции

Перец болгарский (среднего размера) 8 шт.
Говядина (или говядина + свинина) 300 г
Рис ⅔ стак.
Морковь (среднего размера) 1 шт.
Лук репч. (среднего размера) 1 шт.
Растительное масло 2 ст. л.
Соль, перец (по вкусу)

Для соуса-заливки:

Сметана 4 ст. л.
Мука 1 ст. л.
Укроп 1 мал. пуч.
Вода 1 стак.
Паприка сладкая 1 ч.л.
Соль, перец (по вкусу)

Пищевая и энергетическая ценность (калорийность, кбжу):

Назначение: На обед (на второе); На ужин

Вкус: Вкусный; Мясной; Нежный; Овощной; Пикантный; Рисовый; Сочный

Инструкции.

«Фаршированный перец тушеный в сметане» пошаговый рецепт с фото

Сначала начинка

▢
Какое мясо брать для начинки, не принципиально. Можно любое, какое у вас есть, или какое вы любите: говядина, свинина, индейка. У нас был небольшой кусочек говядины. Пропускаем мясное филе через мясорубку.
▢
Рис для начинки лучше брать не пропаренный. Варим его до полуготовности.
▢
Морковь натираем на крупной тёрке, а луковицу режем мелкими кубиками.
▢
Соединяем в одной посуде фарш, рис, морковь и лук. Солим, перчим по вкусу и хорошо перемешиваем. Всё, начинка готова.

Теперь перец

▢
Чистим перцы от хвостиков и косточек. С технической точки зрения это самая трудная часть процесса. Когда перцы будут очищены, начинаем закладывать в них начинку, утрамбовывая её чайной ложкой.
▢
Наполненные перцы укладываем на бочок в глубокую сковороду, предварительно добавив туда две столовые ложки растительного масла, и накрываем крышкой. Ставим на маленький огонь.
▢
Через 10 минут переворачиваем перцы на другой бок и держим их на огне ещё 10 минут.

Теперь соус-заливка

▢
Пока фаршированные перцы подрумяниваются, готовим соус-заливку. В небольшой ёмкости смешиваем 4 ст.л. сметаны, 1 ст.л. с горкой муки, 1 ч.л. сладкой паприки, стакан воды и тщательно перемешиваем, чтобы не осталось комочков от муки.
▢
Солим, перчим соус и выливаем его в сковородку с перцем. При желании можно посыпать ещё мелко порезанным укропом. Накрываем крышкой и томим на маленьком огне 30-40 минут.
▢
Через 40 минут наши фаршированные перцы тушеные в сметанном соусе готовы! Можно подавать к столу. Приятного вам аппетита!