Как готовить котлеты из говяжьего фарша на сковороде

Как готовить котлеты из говяжьего фарша на сковороде

Доброго всем дня! Существует великое множество различных рецептов котлет из разных видов мяса, рыбы, овощей и пр. Я же хочу поделиться с вами классическим рецептом говяжьих котлет. Расскажу вам, как готовить котлеты из фарша говядины на сковороде в домашних условиях.

Перейти к видео

Общее время приготовления: 45

Категория: Горячее, Из мяса, Из мяса говядины, Котлеты, На плите, На сковороде

Кухня: Русская и Советская

ИНГРЕДИЕНТЫ НА: 8 котлеток

Говядина (филе) 0.5 кг
Картошка (для сочности котлет - мой маленький секретик) 1 шт.
Лук репч. 1 шт.
Кусок жира или сала 60 г
Белый хлеб или сухари 3 кус.
Мука (обвалять котлеты перед жаркой)
Молоко или вода (замочить хлеб или сухари)
Растительное масло 3 ст. л.
Соль, перец – по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность (калорийность, кбжу):

Назначение: На обед (на второе); На ужин

Вкус: Вкусный; Жареный; Луковый; Мясной; Пикантный; Сочный

Инструкции.

"Как готовить котлеты из говяжьего фарша на сковороде" рецепт пошагово с фото

▢
Начнём с того, что замочим сухари в молоке или воде (в воде калорий получится меньше, но не так вкусно). Если сухарей у вас не нашлось, просто возьмите 3 кусочка белого батона, раскрошите их и замочите.
▢
Мясо, репчатый лук, сало и одну очищенную картофелину режем кусками и пропускаем через мясорубку.
▢
В полученный фарш добавляем соль, перец по вкусу, размокшие сухари и всё тщательно перемешиваем до однородной массы.
▢
Столовой ложкой отделяем часть фарша. Смоченными в воде руками формируем аккуратную котлетку и осторожно обваливаем её в муке с обеих сторон.
▢
Когда все котлеты слеплены, выкладываем их на разогретую сковороду с небольшим количеством масла, и обжариваем на сильном огне с обеих сторон по 2-3 минуты. Сильный огонь поможет котлеткам «схватиться», и все соки останутся внутри.
▢
Затем накрываем сковороду крышкой, убавляем огонь до минимума и доводим котлеты до готовности ещё минут 7-10.
▢
Вот и всё, домашние котлеты из фарша говядины готовы! Подавать их к столу можно практически с любым гарниром. Приятного аппетита!