Сыр "панир" в домашних условиях

Существует довольно большое разнообразие домашних рассольных сыров. Рецепт одного из них я хочу вам представить. Кстати название "панир" происходит от индийского слова "сыр". Похоже звучит то же слово на армянском: "паныр". Возможно, вам покажется, что результат вашего приготовления больше похож на творог. Да, действительно, этот продукт очень напоминает творог, но благодаря его заморскому происхождению, его все-таки называют "панир", т.е. сыр.

Перейти к видео

Время под гнётом: 1

Общее время приготовления: 1 30

Категория: В кастрюле, Деликатесы, Закуска, Из творога, Молочные продукты, На бутерброды, Полезно, Холодное

Кухня: Индийская

ИНГРЕДИЕНТЫ НА: 150 г - выход небольшой с 1 литра молока и 1 стакана кефира.

Нам понадобится всего 2 ингредиента:

Молоко (любое, чем жирнее, тем лучше) 1 литр
Кефир (или 2 ст.л. лимонного сока) 1 стак.

Фото ингредиентов:

Пищевая и энергетическая ценность (калорийность, кбжу):

Назначение: Вегетарианское питание; Во время Великого Поста; Второй завтрак (ланч); Для детей; На завтрак; На полдник; Специальное питание

Вкус: Интересный; Молочный; Нежный; Сливочный; Сырный; Творожный

Инструкции.

"Сыр "панир" в домашних условиях" рецепт с фото

▢
Сначала кипятим в кастрюле молоко.
▢
Когда оно начнёт закипать, вливаем кефир или лимонный сок тонкой струйкой, при этом помешивая.
▢
Доводим до кипения несколько раз, пока не увидим, что сыворотка полностью отделилась.
▢
Откидываем на дуршлаг с марлей.
▢
Когда творог немного стечет, подсаливаем его и ставим, завернув в марлю под гнет (см.фото).
▢
Фактически, сыр "панир" в домашних условиях готов. Дальше вы можете его использовать как угодно: в бутербродах, как творог, мне нравится он в салатах из свежих овощей. Приятного аппетита!