Щи из говядины и свежей капусты с помидорами

Щи из свежей капусты с говядиной и помидорами

Здравствуйте друзья! Сегодня я расскажу вам, как я готовлю щи из говядины и свежей капусты с помидорами. Это нехитрый, довольно простой рецепт, не требующий наличия каких-то особых кулинарных знаний и навыков. Такие щи из свежей капусты с мясом, являются классическим блюдом Русской кухни.

Перейти к видео

Общее время приготовления: 2 50

Категория: В кастрюле, Из мяса говядины, Из свежей капусты, Овощные супы, Полезно, Рецепты щей, Щи

Кухня: Русская и Советская

ИНГРЕДИЕНТЫ НА: 60 порций

Говядина 300 г
Капуста свежая белокочанная 400 г
Морковь (среднего размера) 1 шт.
Помидоры (среднего размера) 2 шт.
Лук репч. (среднего размера) 1 шт.
Картошка (среднего размера) 3-4 шт.
Томатная паста 2 ст. л.
Зелень любая 1 мал. пучок
Растительное масло 3 ст. л.
Соль, перец, приправы – по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность (калорийность, кбжу):

Назначение: На обед (на первое); Специальное питание

Вкус: Капустный; Картофельный; Луковый; Морковный; Мясной; Овощной; Томатный

Инструкции.

«Щи из говядины и свежей капусты» - рецепт пошагово с фото

▢
Сначала ставим вариться говядину. Варится она долго, часа 2-3. Для щей можно брать любую часть говядины, в том числе и на косточке. Я в этот раз взял филе около 300 г.
▢
Пока варится мясо, займёмся овощами для супа. Режем капусту, морковку, помидоры, лук и зелень. Выкладываем нашинкованные овощи в сковородку с разогретым растительным маслом.
▢
Ставим сковороду на маленький огонь, накрываем крышкой и тушим, периодически помешивая.
▢
Через 30 минут добавляем к нашим овощам 2 ст.л. томатной пасты, перемешиваем и оставляем тушиться ещё на 10 минут.
▢
Когда мясо сварится, его нужно вынуть из кастрюли, остудить и порезать на небольшие кусочки.
▢
Моем, чистим и режем кубиками картошку. Выкладываем её в готовый говяжий бульон. Следом отправляем в кастрюлю овощи со сковороды, нарезанное мясо и варим ещё минут 20.
▢
За 5 минут до конца варки солим, перчим и добавляем пряности в наши щи. Ещё можете положить в щи бульонные кубики (они придадут наваристого вкуса).
▢
Кипятим ещё 5 минут и всё, щи из свежей капусты с говядиной и помидорами готовы! Даём им настояться минут 20, чуточку остыть и можно подавать к столу со сметаной. Приятного аппетита!