Баклажаны жареные с перцем и помидорами

Привет, друзья! Летняя пора, когда цены в магазинах на все овощи сильно снижаются, и самое время готовить витаминные блюда из овощей. Этот рецепт как раз расскажет вам об одном из таких блюд. Это баклажаны жареные с перцем и помидорами. Готовится оно в казане, сотейнике или в глубокой сковороде, как у меня.

Перейти к видео

Общее время приготовления: 35

Категория: Блюда без мяса, Блюда с овощами, Другие салаты, На плите, На скорую руку, Полезно, Рагу, Тёплые салаты

Кухня: Русская и Советская

ИНГРЕДИЕНТЫ НА: 4 порции

Баклажаны (2 шт. небольших) 400 г
Помидоры (небольшие) 3 шт.
Болгарский перец (небольшие) 2 шт.
Лук репчатый (среднего размера) 1 шт.
Чеснок (небольшие) 4 зубчика
Растительное масло 4 ст. л.
Кунжут 2 ч. л.
Соль, перец – по вкусу (или универсальная приправа)

Пищевая и энергетическая ценность (калорийность, кбжу):

Готовое блюдо: 100 г содержат: | Калории: 114,5 kcal | Углеводы: 6,6 г | Белки: 1,7 г | Жиры: 8,9 г

Назначение: Вегетарианское питание; Во время Великого Поста; На обед (на гарнир); На ужин

Вкус: Баклажановый; Жареный; Нежный; Овощной; Сочный; Чесночный

Инструкции.

"Баклажаны жареные с перцем и помидорами" пошаговый рецепт с фото

▢
Баклажаны моем, срезаем хвостик и режем крупными кубиками.
▢
Обжариваем их на растительном масле почти до готовности.
▢
Перекладываем их в глубокую тарелку.
▢
В этом же масле обжариваем мелко порезанный репчатый лук.
▢
Добавляем к луку порезанные крупными кусочками помидоры и болгарский перец и жарим всё до полуготовности.
▢
Перекладываем в сковороду баклажаны из тарелки перемешиваем и доводим до полной готовности.
▢
Посыпаем кунжутом, давим через пресс чеснок, солим и перчим (или посыпаем универсальной приправой). Накрываем крышкой и держим на огне еще минуты 2-3.
▢
Баклажаны жареные с перцем и помидорами готовы. Подавать их нужно в горячем или теплом виде. Приятного аппетита!