Кабачки запеченные на зиму

Всем моим читателям и подписчикам, доброго дня!

Сегодня, друзья, расскажу вам как приготовить одну интересную овощную закуску с пикантным, нежным вкусом. Этот рецепт называется - кабачки запеченные на зиму. Кабачки, приготовленные по этому рецепту отлично сочетаются с мясными и рыбными блюдами, и станут отличным гарниром к ним.

Перейти к видео

Общее время приготовления: 1

Категория: Блюда из кабачков, Блюда с овощами, В духовке, Заготовки, Закуска, Из молодых кабачков, На гарнир

Кухня: Русская и Советская

ИНГРЕДИЕНТЫ НА: 1 литровая банка

На одну литровую банку:

Кабачки молодые 1,5 кг
Чеснок 4 зубч.
Перец горошком (душистый) 4 шт.
Перец горошком (чёрный) 4 шт.
Петрушка (или укроп - 2 зонтика) 1 мал. пучок
Соль 1 ч. л.
Сахар 2 ст. л.
Уксус 3 ст. л.
Масло растит. 3 ст. л.
Вода 0,75 л

Фото ингредиентов:

Пищевая и энергетическая ценность (калорийность, кбжу):

Назначение: На закуску; На обед (на гарнир); На праздничный стол

Вкус: Кабачковый; Нежный; Овощной; Пикантный; Сочный

Инструкции.

"Кабачки запеченные на зиму" рецепт пошагово с фото

▢
Нарезать кабачки полукольцами толщиной 7 мм и сложить их в большую, глубокую миску.
▢
Полить кабачки растительным маслом (лучше без запаха) и перемешать. Смазать маслом противень.
▢
Выложить кабачки на противень и поставить в духовку минут на 25 при температуре 180 градусов. Довести кабачки до золотистого цвета. Если понадобится, перевернуть их в процессе запекания. Это зависит от особенностей вашей печки.
▢
Банки и крышки простерилизовать любым, любимым вам способом. Положить в них на дно половину перца горошком, половину чеснока, и половину зелени.
▢
Переложить в банки кабачки. Имейте в виду, что во время запекания кабачки могут сильно уменьшиться в объеме и в банку будет помещаться больше кабачков, чем до запекания. И ещё, не утрамбовывайте кабачки слишком плотно. Печёный кабачок - продукт нежный.
▢
Сверху в банки положить оставшийся перец горошком, чеснок и зелень. Добавить сахар, соль и уксус. Залить кипятком. Закрыть банки крышками, перевернуть, накрыть полотенцами и оставить до полного остывания.
▢
Убрать баночки в тёмное, прохладное место и через несколько деньков "кабачки запеченные на зиму" можете уже пробовать. Приятного аппетита!