Как приготовить сало из свинины в домашних условиях
Всем привет! Рад приветствовать вас у себя в гостях! Сегодня расскажу вам, как приготовить сало из свинины с чесноком сухим способом в домашних условиях. Заверяю вас - получается просто отлично! Готовится очень просто. Мне подарили кусок настоящего деревенского жира свинины с мясной прослойкой (около 1-го килограмма), и я решил его засолить.
Перейти к видео Время засолки: 4 дней
Общее время приготовления: 4 дней 30 мин.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА: больших кусков
- Свиной жир с мясной прослойкой (сырой) 1 кг
- Чеснок 6 зубч.
- Хмели-сунели 1 ч. л.
- Смесь перцев 1 ч. л.
- Молотый тмин 1 ч. л.
- Соль – по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность (калорийность, кбжу):
Готовое блюдо: 100 г содержат: | Калории: 754 kcal | Углеводы: 1 г | Белки: 0,1 г | Жиры: 83 г | Калий: 7 мг | Сахар: 0,03 г | Витамин C: 1 мг | Кальций: 4 мг
Инструкции.
«Как приготовить сало в домашних условиях из свинины» пошаговый рецепт с фото
Берем кусок сырого, свиного жира с мясными прослойками, который будем засаливать и хорошо промываем его водой.
Разрезаем его на шесть крупных кубиков.
Из специй у меня нашлось: хмели-сунели, смесь перцев и молотый тмин.
Половину всех приправ насыпаем на дно глубокой тарелки, в которую будем складывать свиной жир для засолки.
Теперь берём в одну руку кусок свиного жира, другой зачерпываем соль и втираем её в свиной жир. Поступаем также с остальными кусками.
Затем чистим чеснок. Режем его кружочками и облепляем ими куски жира. Складываем все куски в тарелку с приправами и сверху ещё присыпаем оставшимися специями.
Сложенные куски надо прижать каким-нибудь гнётом. Вышел из положения я так: накрыл сало неглубокой тарелкой, а сверху поставил кастрюлю с водой. Эту конструкцию оставляем на 4 дня при комнатной температуре.
Когда время подойдет, каждый кусок сала надо завернуть в стерильную марлевую салфетку и отправить в морозилку.
Как только сало подморозится и затвердеет, считайте - оно готово! Пробуйте! Пальчики оближешь! Приятного вам аппетита!
Оцените пожалуйста и прокомментируйте рецепт
Видео версия рецепта взята с ютуб и может отличаться от письменной версии! Для просмотра ВИДЕО включите VPN (ВПН)
ВИДЕО:
Присоединяйтесь к нашим группам в соцсетях:
Одноклассники.ru 
Vkontakte.com Facebook.com МойМир Перейти к комментариям Заключение.
С уважением, Никита Сергеев!
«Как приготовить сало из свинины в домашних условиях»
