Картофельные зразы с грибами

Привет, друзья! Картофельные зразы с грибами, шампиньонами - моё любимое блюдо, которым я люблю угощать моих родных и близких. Им это блюдо очень нравится. Картофельные зразы можно готовить с любыми замороженными или свежими грибами, но с шампиньонами, на мой взгляд получается вкуснее и готовится проще.

Перейти к видео

Общее время приготовления: 1 10

Категория: Блюда из картошки, Блюда с грибами, Горячее, На плите, На сковороде, С шампиньонами

Кухня: Белорусская; Русская и Советская; Украинская

ИНГРЕДИЕНТЫ НА: 4 порции

Нам понадобится:

Картофель 1 кг
Куриные яйца 1 шт.
Мука (с горкой) 3 ст. л.
Масло растительное (для жарки)
Соль, смесь перцев (по вкусу)

Для начинки:

Грибы/Шампиньоны 300 г
Репчатый лук 1 шт.
Масло растительное (для жарки)
Приправы (любимые, по вкусу)
Соль, перец (по вкусу)

Пищевая и энергетическая ценность (калорийность, кбжу):

Назначение: Во время Великого Поста; На обед (на второе); На праздничный стол; На ужин; Специальное питание

Вкус: Грибной; Картофельный

Инструкции.

"Картофельные зразы с грибами" пошаговый рецепт

▢
Начнём с того, что поставим вариться до полной готовности картофель в мундире или без.
▢
Тем временем приготовим начинку. Помоем и мелко порежем шампиньоны.
▢
Почистим репчатый лук и тоже мелко его нарежем. Выложим всё на сковороду с небольшим количеством растительного масла.
▢
Дождемся пока из лука с грибами выделится жидкость и оставим тушиться на 5-7 минут, периодически помешивая. Посолим начинку, поперчим и добавим приправы. В самом конце, чтобы зразы не разваливались, дадим стечь всей жидкости из начинки. Для этого приподнимем один край сковороды и сдвинем ложкой всю начинку на одну сторону.
▢
Когда картошка сварится, охладим её и затем очистим от кожуры.
▢
Пропустим её через мясорубку. Добавим в полученное пюре куриное яйцо, муку и посолим. Замесим руками или столовой ложкой картофельное тесто.
▢
Чтобы зразы не прилипали к рукам, выкладываем частями пюре на расстеленную пищевую плёнку и формируем из пюре лепёшки. Сверху, в центр выкладываем чайной ложкой начинку.
▢
При помощи пищевой плёнки руками слепляем края лепёшки из пюре и формируем котлетку.
▢
Обжариваем картофельные зразы с грибами на разогретой сковороде, на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны. Получаются очень красивые и вкусные котлетки с грибами. Приятного аппетита!